Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali (Афельтра Кавальєре Олімпіо Форматі Спеціалі)
Лінійка традиційних великих і довгих форматів Pasta di Gragnano IGP від Afeltra під маркою Cavalier Olimpio Afeltra: кандели, ціті лунгі, мафальда, лазанья.
Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali (Афельтра Кавальєре Олімпіо Форматі Спеціалі) — лінійка спеціальних форматів пастифіціо Afeltra з Граньяно під маркою Cavalier Olimpio Afeltra. Компанія описує її як пасту з Граньяно, типову для традиції Кампанії, і пов'язує якість місцевої пасти з джерельною водою та кліматом, що сприяє природному сушінню. Формати лінійки позначені як Pasta di Gragnano IGP.
Склад той самий, що й в інших лінійках Afeltra: семола зі 100% італійської твердої пшениці та вода Монті-Латтарі, без добавок. Тісто витягують через бронзові фільєри й повільно сушать у статичних камерах.
До лінійки входять вісім форматів, переважно довгих і великих: кандела й ціто лунго — товсті довгі трубки, які за традицією Граньяно ламають руками; спагеттоне лунго кон курва — довгий товстий спагеті, зігнутий після сушіння на тростині; супер спагеттоне; мафальда з хвилястими краями; фузило кон буко — довгий фузилі з отвором; антікі фузилі; і листи для лазаньї.
Ці формати розраховані на святкову кухню Неаполя: насичене рагу, запіканки, лазанью та страви, де великі шматки пасти добре тримають густий соус.
Факти
| Сировина | Семола з італійської твердої пшениці (Апулія), вода Монті-Латтарі |
|---|---|
| Призначення | Великі й довгі формати для святкової неаполітанської кухні |
Що входить
- Afeltra Antichi Fusilli (Афельтра Антікі Фузіллі)
- Afeltra Candela (Афельтра Кандела)
- Afeltra Fusillo con Buco (Афельтра Фузілло кон Буко)
- Afeltra Lasagna (Афельтра Лазанья)
- Afeltra Mafalda (Афельтра Мафальда)
- Afeltra Spaghettone Lungo con Curva (Афельтра Спагеттоне Лунго кон Курва)
- Afeltra Super Spaghettone (Афельтра Супер Спагеттоне)
- Afeltra Zito Lungo (Афельтра Ціто Лунго)
Як пов’язано з темою «Паста»
Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali (Афельтра Кавальєре Олімпіо Форматі Спеціалі) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Afeltra (Афельтра), Паста ді Граньяно (Pasta di Gragnano), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Зіті (ziti), Фузилі (fusilli), Листи для лазаньї (lasagne)
Часті запитання
Що таке спагеттоне лунго кон курва?
Довгий товстий спагеті, що зберігає вигин після сушіння, підвішеним на тростині, — традиційна форма Граньяно.
Чи є формати Cavaliere Olimpio пастою Pasta di Gragnano IGP?
Так, формати цієї лінійки Afeltra позначені як Pasta di Gragnano IGP.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Зіті (ziti) — Довга суха паста у формі порожнистої трубки із семоли твердої пшениці та води; Ziti n. 4-15 від Garofalo завдовжки 250 мм, виготовлені через бронзову матрицю.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Фузилі (fusilli) — Коротка суха паста, закручена спіраллю, із семоли твердої пшениці та води; назва походить від fuso — веретено.
- Листи для лазаньї (lasagne) — Широкі пласкі прямокутні листи пасти, які перекладають соусом і запікають у лазаньї; Barilla, наприклад, робить їх з семоли твердої пшениці й свіжих яєць.
Схожі
Afeltra Pasta Fatta a Mano (Афельтра Паста Фатта а Мано) · Afeltra Biologica 100% Grano Italiano (Афельтра Біолоджика 100% Грано Італьяно) · Afeltra 100% Grano Italiano (Афельтра 100% Грано Італьяно) · Afeltra Integrale Bio 100% Grano Italiano (Афельтра Інтеграле Біо 100% Грано Італьяно) · Faella Formati Extra (Фаелла Форматі Екстра) · D'Aniello Pasta Speciale IGP (Д'Аньєлло Паста Спечале IGP)