🥃 Bruichladdich

Bruichladdich to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w Rhinns of Islay, nad zatoką Loch Indaal. Zbudowano ją w 1881 roku, zamknięto w 1995, a wznowiono w 2001. Dziś destylarnia należy do francuskiej grupy Rémy Cointreau i produkuje trzy linie whisky oraz gin The Botanist.

Historia. Destylarnię w 1881 roku zbudowali bracia Harvey. Właściciele się zmieniali: DCL, Invergordon, Whyte & Mackay. W 1995 roku się zatrzymała, a w 2001 wznowili ją właściciele ziemscy z wyspy i londyński kupiec winiarski. W 2012 roku Rémy Cointreau przejęła spółkę.

Jak się go robi. Whiskypedia podaje cztery alembiki, moc produkcyjną około 1,5 miliona litrów czystego alkoholu i sześć drewnianych kadzi. Rozlew prowadzi się w samej destylarni, na linii zbudowanej po 2001 roku. Własnej słodowni na Islay jeszcze nie ma: słód robi się w Inverness, ale według Whiskypedii destylarnia planuje słodownię na wyspie. Od 2004 roku destylarnia jako jedna z pierwszych uprawia jęczmień na Islay; ponad 40 % zapotrzebowania jest już lokalne. Według Difford's Guide whisky nie jest filtrowana na zimno ani barwiona karmelem.

Linie. Bruichladdich jest bez toru, Port Charlotte jest torfowa, około 40 ppm, a Octomore jest najbardziej torfowa; źródła różnią się w kwestii ppm: od 80 do ponad 160. Gin The Botanist robi się z 9 głównych i 22 lokalnych roślin w alembiku Lomond, zwanym „Ugly Betty”.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Nie każda whisky z Islay jest dymna: Bruichladdich jest bez toru, a Octomore należy do najbardziej torfowych. Wiek na etykiecie to wiek najmłodszej whisky. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.