🥃 Bruichladdich

Bruichladdich é uma destilaria e marca de single malt escocês nos Rhinns de Islay, na margem do Loch Indaal. Foi construída em 1881, encerrada em 1995 e reaberta em 2001. Hoje a destilaria pertence ao grupo francês Rémy Cointreau e produz três linhas de whisky e o gin The Botanist.

História. A destilaria foi construída em 1881 pelos irmãos Harvey. Os proprietários mudaram: DCL, Invergordon, Whyte & Mackay. Em 1995 parou, e em 2001 foi reaberta por proprietários de terras da ilha e por um comerciante de vinhos londrino. Em 2012, a Rémy Cointreau adquiriu a empresa.

Como é feito. A Whiskypedia refere quatro alambiques, uma capacidade de cerca de 1,5 milhões de litros de álcool puro e seis cubas de madeira. O engarrafamento é feito na própria destilaria, numa linha construída depois de 2001. Em Islay ainda não há maltaria própria: o malte é feito em Inverness, mas, segundo a Whiskypedia, a destilaria planeia uma maltaria na ilha. Desde 2004 a destilaria é das primeiras a cultivar cevada em Islay; mais de 40 % das necessidades já são locais. Segundo o Difford's Guide, o whisky não é filtrado a frio nem corado com caramelo.

As linhas. O Bruichladdich é sem turfa, o Port Charlotte é turfado, com cerca de 40 ppm, e o Octomore é o mais turfado; as fontes divergem quanto aos ppm: de 80 a mais de 160. O gin The Botanist é feito com 9 plantas principais e 22 locais num alambique Lomond apelidado de «Ugly Betty».

Por que isto importa para si. Nem todos os whiskies de Islay são fumados: o Bruichladdich é sem turfa, enquanto o Octomore está entre os mais turfados. A idade no rótulo é a do whisky mais jovem. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.