🥃 Bruichladdich (Брукладі)
Винокурня в Рінс-оф-Айла, збудована 1881 року; віскі Bruichladdich (без торфу), Port Charlotte й Octomore та джин The Botanist; належить Rémy Cointreau.
Bruichladdich (Брукладі) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в Рінс-оф-Айла, на березі Лох-Індаал. Її збудували 1881 року, а закрита вона була 1995-го; відновили 2001 року. Нині винокурня належить французькій групі Rémy Cointreau і виробляє три лінійки віскі та джин The Botanist.
Історія. Винокурню 1881 року збудували брати Гарві. Власники змінювалися: DCL, Invergordon, Whyte & Mackay. 1995 року вона зупинилася, а 2001-го її відновили острівні землевласники й лондонський винний торговець. 2012 року Rémy Cointreau придбала компанію.
Як роблять. Whiskypedia наводить чотири куби, потужність близько 1,5 мільйона літрів чистого спирту та шість дерев'яних чанів. Розлив роблять на самій винокурні, на лінії, збудованій після 2001 року. Власних солодових токів на Айлі поки немає: солод роблять в Інвернессі, але винокурня, за Whiskypedia, планує токи на острові. З 2004 року винокурня одна з перших вирощує ячмінь на Айлі; понад 40 % потреби вже місцеве. Віскі, за Difford's Guide, не фільтрують на холоді й не фарбують карамеллю.
Лінійки. Bruichladdich — неторфований, Port Charlotte — торфований, близько 40 ppm, Octomore — найторфованіший; джерела розходяться щодо ppm: від 80 до понад 160. Джин The Botanist робить із 9 основних і 22 місцевих рослин у кубі Lomond, прозваному «Ugly Betty».
Чому це важливо для вас. Не всі віскі Айли димні: Bruichladdich без торфу, а Octomore належить до найторфованіших. Вік на етикетці — вік наймолодшого віскі. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1881, брати Гарві (Рінс-оф-Айла); закрита 1995, відновлена 2001 |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Islay) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | ячмінний солод; понад 40 % ячменю вирощено на Айлі; Bruichladdich — без торфу |
| Спосіб перегонки | двічі, чотири мідні куби; потужність ~1,5 млн літрів чистого спирту на рік |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом; версії відрізняються |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Bruichladdich (Брукладі) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Rémy Cointreau (Ремі Куантро) (винокурня на Айлі; придбана 2012 року)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінь, з 2004 року частково вирощений на Айлі)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода з джерел острова Айла), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після будь-якого алкоголю за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Айли (Islay) (Рінс-оф-Айла, на Лох-Індаал)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Рінс-оф-Айла, Шотландія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Торф'яний віскі (Bruichladdich без торфу, Port Charlotte 40 ppm, Octomore ще більше), 🥃 Laphroaig (Лафройг) (сусід по Айлі, але торфований), 🥃 Ardbeg (Ардбег) (інша винокурня Айли, димніша), 🥃 Bowmore (Боумор), 🥃 Bowmore (Боумор), 🥃 Kilchoman (Кілхоман), 🥃 Kilchoman (Кілхоман), 🥃 Yamazaki (Ямадзакі), 🥃 Yamazaki (Ямадзакі), 🥃 Grant's (Грантс), 🥃 Grant's (Грантс)
Часті запитання
Чи правда, що всі віскі Айли димні?
Ні. Bruichladdich роблять із неторфованого солоду, Port Charlotte має близько 40 ppm, а Octomore — найторфованіший, від 80 до понад 160 ppm за різними джерелами.
Кому належить Bruichladdich?
Rémy Cointreau, яка придбала винокурню 2012 року. Компанія Bruichladdich Distillery Company залишається операційною.
Коли закривалася винокурня?
1995 року, а відновили її 2001-го.
Що таке The Botanist?
Джин цієї ж винокурні: 9 основних рослин і 22 зібрані на Айлі. Роблять його у кубі Lomond з прізвиськом «Ugly Betty».
Чи фільтрують Bruichladdich на холоді?
Ні, за Difford's Guide. Віскі також не фарбують карамеллю.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
Схожі
🥃 Port Ellen (Порт-Еллен) · 🥃 Glengyle (Гленгайл) · 🥃 Kilchoman (Кілхоман) · 🥃 Isle of Jura (Айл оф Джура) · 🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Abhainn Dearg (Авін Джарак)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Bruichladdich (1881, Harvey brothers, 1995 closure, 2001 reopening, 2012 Rémy Cointreau, four stills, 1.5 mln lpa, Bruichladdich/Port Charlotte/Octomore, Botanist)
- Difford's Guide: Bruichladdich Distillery (Harvey brothers 1881, Rémy Cointreau, peating levels, Islay barley from 2004, Botanist, no chill-filtration or caramel colouring)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)