🥃 Bruichladdich
Distillerie des Rhinns d'Islay, construite en 1881 ; whiskies Bruichladdich (non tourbé), Port Charlotte et Octomore, et gin The Botanist ; propriété de Rémy Cointreau.
Bruichladdich est une distillerie et une marque de single malt écossais dans les Rhinns d'Islay, sur la rive du Loch Indaal. Elle a été construite en 1881, fermée en 1995 et relancée en 2001. Aujourd'hui, la distillerie appartient au groupe français Rémy Cointreau et produit trois gammes de whisky ainsi que le gin The Botanist.
Histoire. La distillerie a été construite en 1881 par les frères Harvey. Les propriétaires ont changé : DCL, Invergordon, Whyte & Mackay. Elle a cessé son activité en 1995, et en 2001 elle a été relancée par des propriétaires fonciers de l'île et un négociant en vins londonien. En 2012, Rémy Cointreau a acquis la société.
Fabrication. Whiskypedia mentionne quatre alambics, une capacité d'environ 1,5 million de litres d'alcool pur et six cuves de fermentation en bois. La mise en bouteille se fait à la distillerie même, sur une ligne construite après 2001. Il n'y a pas encore de malterie sur Islay : le malt est produit à Inverness, mais, selon Whiskypedia, la distillerie prévoit une malterie sur l'île. Depuis 2004, la distillerie est l'une des premières à cultiver de l'orge sur Islay ; plus de 40 % de ses besoins sont déjà locaux. Selon Difford's Guide, le whisky n'est pas filtré à froid et n'est pas coloré au caramel.
Gammes. Bruichladdich est non tourbé, Port Charlotte est tourbé à environ 40 ppm, et Octomore est le plus tourbé ; les sources divergent sur les ppm : de 80 à plus de 160. Le gin The Botanist est fait de 9 plantes principales et de 22 plantes locales dans un alambic Lomond surnommé « Ugly Betty ».
Pourquoi c'est important pour vous. Tous les whiskies d'Islay ne sont pas fumés : Bruichladdich est non tourbé, tandis qu'Octomore compte parmi les plus tourbés. L'âge indiqué sur l'étiquette est celui du plus jeune whisky. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1881, frères Harvey (Rhinns d'Islay) ; fermée en 1995, relancée en 2001 |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky ; Islay) |
| Catégorie UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Matière première | malt d'orge ; plus de 40 % de l'orge cultivée sur Islay ; Bruichladdich — non tourbé |
| Méthode de distillation | deux fois, quatre alambics en cuivre ; capacité ~1,5 million de litres d'alcool pur par an |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en chêne selon la loi |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. selon la loi ; les versions diffèrent |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Bruichladdich → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Rémy Cointreau
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky d’Islay
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Laphroaig, 🥃 Ardbeg, 🥃 Bowmore, 🥃 Bowmore, 🥃 Kilchoman, 🥃 Kilchoman, 🥃 Yamazaki, 🥃 Yamazaki, 🥃 Grant's, 🥃 Grant's
Questions fréquentes
Est-il vrai que tous les whiskies d'Islay sont fumés ?
Non. Bruichladdich est fait de malt non tourbé, Port Charlotte a environ 40 ppm, et Octomore est le plus tourbé, de 80 à plus de 160 ppm selon les sources.
À qui appartient Bruichladdich ?
À Rémy Cointreau, qui a acquis la distillerie en 2012. La Bruichladdich Distillery Company reste la société d'exploitation.
Quand la distillerie a-t-elle fermé ?
En 1995, et elle a été relancée en 2001.
Qu'est-ce que The Botanist ?
Un gin de la même distillerie : 9 plantes principales et 22 cueillies sur Islay. Il est produit dans un alambic Lomond surnommé « Ugly Betty ».
Bruichladdich est-il filtré à froid ?
Non, selon Difford's Guide. Le whisky n'est pas non plus coloré au caramel.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Bruichladdich (1881, Harvey brothers, 1995 closure, 2001 reopening, 2012 Rémy Cointreau, four stills, 1.5 mln lpa, Bruichladdich/Port Charlotte/Octomore, Botanist)
- Difford's Guide: Bruichladdich Distillery (Harvey brothers 1881, Rémy Cointreau, peating levels, Islay barley from 2004, Botanist, no chill-filtration or caramel colouring)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)