🥃 Bruichladdich (Брукладди)
Винокурня в Риннс-оф-Айла, построенная в 1881 году; виски Bruichladdich (без торфа), Port Charlotte и Octomore и джин The Botanist; принадлежит Rémy Cointreau.
Bruichladdich (Брукладди) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в Риннс-оф-Айла, на берегу залива Лох-Индаал. Её построили в 1881 году, закрыли в 1995-м, а возродили в 2001 году. Сейчас винокурня принадлежит французской группе Rémy Cointreau и выпускает три линейки виски и джин The Botanist.
История. Винокурню в 1881 году построили братья Харви. Владельцы менялись: DCL, Invergordon, Whyte & Mackay. В 1995 году она остановилась, а в 2001-м её возродили островные землевладельцы и лондонский торговец вином. В 2012 году Rémy Cointreau приобрела компанию.
Как делают. Whiskypedia приводит четыре куба, мощность около 1,5 миллиона литров чистого спирта и шесть деревянных чанов. Розлив проводят на самой винокурне, на линии, построенной после 2001 года. Собственных солодовен на Айле пока нет: солод делают в Инвернессе, но винокурня, по данным Whiskypedia, планирует солодовню на острове. С 2004 года винокурня одной из первых выращивает ячмень на Айле; более 40 % потребности уже местное. Виски, по данным Difford's Guide, не фильтруют на холоде и не красят карамелью.
Линейки. Bruichladdich — без торфа, Port Charlotte — торфяной, около 40 ppm, Octomore — самый торфяной; источники расходятся в ppm: от 80 до более чем 160. Джин The Botanist делают из 9 основных и 22 местных растений в кубе Lomond, прозванном «Ugly Betty».
Почему это важно для вас. Не все виски Айлы дымные: Bruichladdich без торфа, а Octomore относится к самым торфяным. Возраст на этикетке — это возраст самого молодого виски. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Год основания | 1881, братья Харви (Риннс-оф-Айла); закрыта в 1995, возрождена в 2001 |
|---|---|
| Правовая основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Islay) |
| Категория ЕС | 2 — виски (whisky/whiskey) |
| Сырьё | ячменный солод; более 40 % ячменя выращено на Айле; Bruichladdich — без торфа |
| Способ перегонки | дважды, четыре медных куба; мощность ~1,5 млн литров чистого спирта в год |
| Минимальная выдержка | от 3 лет в дубе по закону |
| Крепость (% об.) | от 40 % об. по закону; версии отличаются |
Что входит
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Bruichladdich (Брукладди) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Предыдущий шаг
- 🥃 Rémy Cointreau (Реми Куантро) (винокурня на Айле; приобретена в 2012 году)
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- Из чего делают
- 🥃 Ячмень и солод в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода, 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Британцы
- Входит в
- 🥃 Виски, 🥃 Односолодовый шотландский виски, 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky), 🥃 Виски Айла (Islay)
- Связано с
- 🌍 Западная Европа
- Похожее и различия
- 🥃 Торфяной виски, 🥃 Laphroaig (Лафройг), 🥃 Ardbeg, 🥃 Bowmore (Боумор), 🥃 Bowmore (Боумор), 🥃 Kilchoman (Килхоман), 🥃 Kilchoman (Килхоман), 🥃 Yamazaki (Ямадзаки), 🥃 Yamazaki (Ямадзаки), 🥃 Grant's (Грантс), 🥃 Grant's (Грантс)
Частые вопросы
Правда ли, что все виски Айлы дымные?
Нет. Bruichladdich делают из неторфяного солода, у Port Charlotte около 40 ppm, а Octomore — самый торфяной, от 80 до более чем 160 ppm по разным источникам.
Кому принадлежит Bruichladdich?
Rémy Cointreau, которая приобрела винокурню в 2012 году. Компания Bruichladdich Distillery Company остаётся операционной.
Когда закрывалась винокурня?
В 1995 году, а возродили её в 2001-м.
Что такое The Botanist?
Джин с этой же винокурни: 9 основных растений и 22, собранных на Айле. Его делают в кубе Lomond с прозвищем «Ugly Betty».
Фильтруют ли Bruichladdich на холоде?
Нет, по данным Difford's Guide. Виски также не красят карамелью.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🍷 Дубовая бочка — Деревянная бочка из дубовых клёпок, в ней вино зреет и дышит.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Западная Европа — Франция, Нидерланды, Британия, Ирландия, Бельгия и Люксембург: мягкий влажный климат, пастбища и сотни сыров — рокфор, камамбер, гауда, чеддер.
Похожие
🥃 Port Ellen (Порт-Еллен) · 🥃 Glengyle (Гленгайл) · 🥃 Kilchoman (Килхоман) · 🥃 Isle of Jura (Айл оф Джура) · 🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Abhainn Dearg (Авин Джарак)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Bruichladdich (1881, Harvey brothers, 1995 closure, 2001 reopening, 2012 Rémy Cointreau, four stills, 1.5 mln lpa, Bruichladdich/Port Charlotte/Octomore, Botanist)
- Difford's Guide: Bruichladdich Distillery (Harvey brothers 1881, Rémy Cointreau, peating levels, Islay barley from 2004, Botanist, no chill-filtration or caramel colouring)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)