🥃 Bruichladdich

Bruichladdich es una destilería y marca de single malt escocés en Rhinns of Islay, a orillas del Loch Indaal. Se construyó en 1881, cerró en 1995 y se reabrió en 2001. Hoy la destilería pertenece al grupo francés Rémy Cointreau y elabora tres líneas de whisky y la ginebra The Botanist.

Historia. La destilería la construyeron en 1881 los hermanos Harvey. Los propietarios cambiaron: DCL, Invergordon, Whyte & Mackay. En 1995 se detuvo, y en 2001 la reabrieron terratenientes de la isla y un comerciante de vinos londinense. En 2012 Rémy Cointreau adquirió la compañía.

Cómo se elabora. Whiskypedia menciona cuatro alambiques, una capacidad de alrededor de 1,5 millones de litros de alcohol puro y seis cubas de madera. El embotellado se hace en la propia destilería, en una línea construida después de 2001. En Islay aún no hay malterías propias: la malta se hace en Inverness, pero, según Whiskypedia, la destilería planea una maltería en la isla. Desde 2004 la destilería es una de las primeras en cultivar cebada en Islay; más del 40 % de sus necesidades ya es local. Según Difford's Guide, el whisky no se filtra en frío ni se colorea con caramelo.

Líneas. Bruichladdich es sin turba, Port Charlotte es turbado, con unos 40 ppm, y Octomore es el más turbado; las fuentes difieren en los ppm: de 80 a más de 160. La ginebra The Botanist se elabora con 9 plantas principales y 22 locales en un alambique Lomond apodado «Ugly Betty».

Por qué es importante para usted. No todos los whiskies de Islay son ahumados: Bruichladdich es sin turba, mientras que Octomore es de los más turbados. La edad de la etiqueta es la del whisky más joven. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.