D'Aniello Pasta Lunga IGP
Długi makaron Pasta di Gragnano ChOG od D'Aniello: spaghetti, spaghettone, linguine, spaghetti alla chitarra, tagliatelle, pappardelle, mafalde.
D'Aniello Pasta Lunga IGP to linia długiego makaronu wytwórni Pastificio D'Aniello z Gragnano. To suchy makaron z pszenicy durum ze statusem Pasta di Gragnano ChOG: semolina z włoskiej pszenicy durum i woda z lokalnej warstwy wodonośnej.
Linia obejmuje siedem formatów: spaghetti, grube spaghettone, linguine, spaghetti alla chitarra o kwadratowym przekroju, tagliatelle, pappardelle i mafalde – szerokie wstążki z falistymi brzegami.
Ciasto przeciska się przez matryce z brązu, co daje chropowatą powierzchnię dobrze trzymającą sos. Makaron suszy się w komorach statycznych w 40–55 °C przez 18–60 godzin zależnie od formatu, a potem pakuje ręcznie.
Pszenica jest wyłącznie włoska; wybiera się ją z gospodarstwem Agrisemi Minicozzi, a miele młyn Molino Resce.
Długie formaty pasują do klasycznych dań: spaghetti z sosem pomidorowym, carbonarą czy aglio e olio, linguine z sosami z owocami morza, tagliatelle i pappardelle z ragù lub bolognese.
Wytwórnia działa w zabytkowej fabryce Alfonso Garofalo przy via Roma i od 2016 roku należy do konsorcjum ochrony Pasta di Gragnano ChOG.
Fakty
| Surowiec | Semolina z włoskiej pszenicy durum, woda |
|---|---|
| Przeznaczenie | Długa Pasta di Gragnano ChOG do sosów pomidorowych, mięsnych i rybnych |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
D'Aniello Pasta Lunga IGP → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Pastificio D'Aniello, Pasta di Gragnano, Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Spaghetti, Linguine, Spaghetti alla chitarra, Tagliatelle, Pappardelle
Najczęstsze pytania
Jakie formaty obejmuje D'Aniello Pasta Lunga IGP?
Spaghetti, spaghettone, linguine, spaghetti alla chitarra, tagliatelle, pappardelle i mafalde.
Z czego jest makaron D'Aniello?
Z semoliny z włoskiej pszenicy durum i wody z lokalnej warstwy wodonośnej, jak wymagają zasady Pasta di Gragnano ChOG.
Podobne
D'Aniello Pasta Speciale IGP · D'Aniello Formati Regionali · D'Aniello Pasta Integrale · D'Aniello Pasta Corta IGP · D'Aniello Pasta Senza Glutine · Sorrentino i Lunghi BIO