Pastificio D'Aniello
Wytwórnia z Gragnano produkująca Pasta di Gragnano ChOG w zabytkowym budynku fabryki Alfonso Garofalo przy via Roma.
Pastificio D'Aniello to wytwórnia makaronu z Gragnano w Kampanii. Działa przy via Roma 23, w zabytkowej fabryce makaronu Alfonso Garofalo, uznawanej dziś za obiekt archeologii przemysłowej. Według producenta wybór tego budynku wyraża zamiar zachowania rzemieślniczych metod obok nowoczesnej technologii.
Od 2016 roku D'Aniello należy do konsorcjum ochrony Pasta di Gragnano ChOG i produkuje zgodnie z jego specyfikacją: semolinę z pszenicy durum wyrabia się z wodą z lokalnej warstwy wodonośnej. Zboże jest wyłącznie włoskie; wybiera się je z partnerami, gospodarstwem Agrisemi Minicozzi, a na semolinę miele młyn Molino Resce.
Produkcja ma pięć etapów: wyrabianie i gramolatura, przeciskanie przez matryce z brązu, suszenie w komorach statycznych w 40–55 °C przez 18–60 godzin zależnie od formatu, chłodzenie i stabilizacja oraz ręczne pakowanie w ciągu 24 godzin po suszeniu.
Trzon oferty to suchy makaron z pszenicy durum ze statusem ChOG w liniach Pasta Lunga IGP i Pasta Corta IGP, a także formaty specjalne, jak cannelloni, długie ziti i fusilli al ferretto. Firma sprzedaje też makaron pełnoziarnisty i bezglutenowy, formaty regionalne (trofie, cavatelli, orecchiette), passatę pomidorową i oliwę. Wśród formatów są spaghetti, linguine, paccheri, rigatoni, penne i casarecce.
Fakty
| Kraj | Włochy |
|---|---|
| Region | Kampania (Gragnano) |
| Linia domu | Pasta Lunga IGP, Pasta Corta IGP |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Pastificio D'Aniello → rodzaj → Marki i producenci makaronu → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum
- Należy do
- Marki i producenci makaronu
- Podobne i różne
- Pasta di Gragnano
Najczęstsze pytania
Gdzie znajduje się Pastificio D'Aniello?
W Gragnano, przy via Roma 23, w zabytkowej fabryce makaronu Alfonso Garofalo.
Czy D'Aniello należy do konsorcjum Pasta di Gragnano ChOG?
Tak, wytwórnia należy do konsorcjum ochrony Pasta di Gragnano ChOG od 2016 roku.
Jak długo suszy się makaron D'Aniello?
Według producenta od 18 do 60 godzin w komorach statycznych w 40–55 °C, zależnie od formatu.
Podobne
Il Re della Pasta · Ducato d'Amalfi · Antiche Tradizioni di Gragnano · Pastificio dei Campi · Gragnano in Corsa · Pastificio Gentile