D'Aniello Pasta Lunga IGP
Pasta larga de Gragnano IGP de D'Aniello: espaguetis, spaghettone, linguine, spaghetti alla chitarra, tagliatelle, pappardelle, mafalde.
D'Aniello Pasta Lunga IGP es la gama de pasta larga del Pastificio D'Aniello, en Gragnano. Es pasta seca de trigo duro con IGP Pasta di Gragnano: sémola de trigo duro italiano y agua del acuífero local.
La gama tiene siete formatos: espaguetis, spaghettone gruesos, linguine, spaghetti alla chitarra de sección cuadrada, tagliatelle, pappardelle y mafalde, cintas anchas de bordes ondulados.
La masa se trefila en bronce, lo que da una superficie rugosa que retiene bien la salsa. La pasta se seca en celdas estáticas a 40–55 °C durante 18 a 60 horas según el formato y luego se envasa a mano.
El trigo es solo italiano; se selecciona con la explotación Agrisemi Minicozzi y lo muele el Molino Resce.
Los formatos largos van bien con platos clásicos: espaguetis con tomate, carbonara o aglio e olio, linguine con salsas de marisco, tagliatelle y pappardelle con ragú o boloñesa.
El fabricante trabaja en la histórica fábrica Alfonso Garofalo de la via Roma y forma parte desde 2016 del consorcio de protección de la Pasta di Gragnano IGP.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro italiano, agua |
|---|---|
| Uso | Pasta di Gragnano IGP larga para salsas de tomate, carne y pescado |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
D'Aniello Pasta Lunga IGP → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pastificio D'Aniello, Pasta di Gragnano, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Espaguetis, Linguine, Spaghetti alla chitarra, Tagliatelle, Pappardelle
Preguntas frecuentes
¿Qué formatos incluye D'Aniello Pasta Lunga IGP?
Espaguetis, spaghettone, linguine, spaghetti alla chitarra, tagliatelle, pappardelle y mafalde.
¿De qué está hecha la pasta D'Aniello?
De sémola de trigo duro italiano y agua del acuífero local, como exigen las normas de la Pasta di Gragnano IGP.
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