🥃 Edradour

Edradour to gorzelnia i marka szkockiej whisky single malt w Pitlochry w Perthshire. Znana jest z bardzo małych alembików, a datę założenia podaje się jako 1825, 1835 lub 1837 w zależności od źródła. Od 2002 roku należy do Signatory Vintage, która kupiła ją od Pernod Ricard. Torfowany Ballechin powstaje na tym samym terenie.

Historia. Według Whiskypedia grupa rolników z Perthshire założyła gorzelnię w 1837 roku, a Duncan Forbes legalnie destylował whisky w pobliżu już od 1825; Difford's Guide datuje założenie na 1835. W 1933 roku gorzelnię kupiła firma William Whiteley & Co, a w 1986 pojawiła się pierwsza whisky Edradour single malt. W 2002 roku Pernod Ricard sprzedało ją Signatory Vintage za 5,4 miliona funtów. Nowi właściciele dodali magazyny, linię butelkującą i centrum dla odwiedzających, a torfowany Ballechin powstaje od 2003 roku, z pierwszą edycją w 2006.

Produkcja. Zacier przygotowuje się w jednej otwartej kadzi z grabiami i pługiem, brzeczkę chłodzi się w replice starej chłodnicy Mortona, a kadzie fermentacyjne są drewniane. Według Whiskypedia alembiki są malutkie i prowadzą do chłodnic wodnych. Difford's Guide nazywa je najmniejszymi licencjonowanymi komercyjnymi alembikami w Szkocji, a produkcja wynosi około ośmiu beczek tygodniowo.

Asortyment. Podstawą jest Edradour Highland Single Malt, w tym wersja dziesięcioletnia; torfowy Ballechin sprzedawany jest pod własną nazwą.

Dlaczego to ważne. Dla Edradour najlepsze są beczki po sherry, a dla Ballechin po bourbonie. Tytuł „najmniejszej gorzelni” mogą kwestionować nowe mikrogorzelnie, dlatego warto podchodzić do niego ostrożnie. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.