🥃 Edradour (Едрадур)
Винокурня й марка односолодового віскі в Пітлохрі (Пертшир), відома дуже малими кубами; з 2002 року належить Signatory Vintage; поруч роблять торфований Ballechin.
Edradour (Едрадур) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в Пітлохрі, у Пертширі. Вона відома дуже малими кубами, а виробництво датують 1825, 1835 чи 1837 роком залежно від джерела. З 2002 року нею володіє Signatory Vintage, що купила її в Pernod Ricard; на тій самій ділянці роблять і торфований Ballechin.
Історія. За Whiskypedia, 1837 року винокурню створила група фермерів Пертширу, а Дункан Форбс легально гнав віскі неподалік із 1825-го; Difford's Guide датує заснування 1835 роком. 1933-го винокурню придбала William Whiteley & Co, а 1986-го з'явився перший односолодовий Edradour. 2002 року Pernod Ricard продала її Signatory Vintage за 5,4 мільйона фунтів. Нові власники додали складські приміщення, лінію розливу та центр для відвідувачів, а торфований Ballechin роблять з 2003-го, перший випуск вийшов 2006 року.
Як роблять. Затор готують в однотонному відкритому чані з граблями й плугом, охолоджують сусло в репліці старого холодильника Мортона, а чани для бродіння дерев'яні. За Whiskypedia, куби крихітні й ведуть до водяних черв'яків. Difford's Guide називає їх найменшими ліцензованими комерційними кубами в Шотландії, а виробництво — близько восьми бочок на тиждень.
Лінійка. Основу складає Edradour Highland Single Malt, зокрема десятирічна версія; торфований Ballechin випускають під окремою назвою.
Чому це важливо для вас. Для Edradour найкраще підходять бочки з-під хересу, а для Ballechin — з-під бурбону. Титул «найменша винокурня» можуть оскаржувати нові мікровинокурні, тому ставтеся до нього обережно. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1837 (Whiskypedia); 1835 (Difford's Guide); легальна перегонка поблизу з 1825 |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | ячмінний солод |
| Спосіб перегонки | двічі, дуже малі куби з водяними холодильниками; близько 8 бочок на тиждень |
| Тип бочки | бочки з-під хересу (Edradour), з-під бурбону (Ballechin) |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Edradour (Едрадур) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках), 🍷 Херес (для Edradour бажані бочки з-під хересу), 🥃 Бочка з-під бурбону (Ex-bourbon barrel) (для Ballechin краще підходять бочки з-під бурбону)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — для затору й розведення), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (віскі від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Гайленду (Highland) (Пітлохрі, Пертшир, Гайленд)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Пітлохрі, Пертшир, Шотландія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Торф'яний віскі (торфований Ballechin роблять на тій самій винокурні), 🥃 BenRiach (БенРіах), 🥃 BenRiach (БенРіах), 🥃 Tomatin (Томатін), 🥃 Tomatin (Томатін), 🥃 The GlenDronach (Глендронах), 🥃 The GlenDronach (Глендронах), 🥃 The Glenturret 10 Year Old Peat Smoked (Гленторрет 10 років Піт Смоукт) (інша невелика винокурня Пертширу, поруч роблять торфований Ballechin)
Часті запитання
Чи правда, що Edradour — найменша винокурня Шотландії?
Марка так себе подає, і Difford's Guide називає її куби найменшими ліцензованими комерційними. Проте з появою нових мікровинокурень цей титул можуть оскаржувати.
Кому належить Edradour?
Signatory Vintage Scotch Whisky, яку очолює Ендрю Саймінгтон. Вона придбала винокурню 2002 року в Pernod Ricard.
Що таке Ballechin?
Торфований односолодовий віскі, який роблять на винокурні Edradour з 2003 року; перший випуск вийшов 2006-го.
Коли заснували Edradour?
Whiskypedia каже 1837 року, Difford's Guide — 1835-го; з 1825 року поблизу вже легально перегонювали.
У яких бочках витримують Edradour?
Для основного віскі бажані бочки з-під хересу, а для торфованого Ballechin — з-під бурбону, за Whiskypedia.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
Схожі
🥃 Glenglassaugh (Гленглассо) · 🥃 Blair Athol (Блер Атол) · 🥃 The Glenturret (Гленторрет) · 🥃 Glengoyne (Гленгойн) · 🥃 Ben Nevis (Бен-Невіс) · 🥃 Knockdhu (Нокду)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Edradour (1837, Perthshire farmers, Highland, 1933 Whiteley, 1986 first single malt, 2002 Signatory)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Edradour Distillery Company (Signatory, Andrew Symington, 2002, Ballechin 2003/2006)
- Difford's Guide: Edradour Distillery (1835, smallest licensed commercial stills, eight casks a week)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)