🥃 Edradour

Edradour è una distilleria e una marca di single malt scozzese a Pitlochry, nel Perthshire. È nota per i suoi alambicchi piccolissimi; la data di fondazione è indicata come 1825, 1835 o 1837 a seconda della fonte. Dal 2002 appartiene a Signatory Vintage, che l'ha acquistata da Pernod Ricard. Il Ballechin torbato è prodotto nello stesso sito.

Storia. Secondo Whiskypedia, un gruppo di agricoltori del Perthshire fondò la distilleria nel 1837, e Duncan Forbes distillava legalmente whisky nei dintorni già dal 1825; Difford's Guide data la fondazione al 1835. Nel 1933 la distilleria fu acquistata da William Whiteley & Co, e nel 1986 comparve il primo Edradour single malt. Nel 2002 Pernod Ricard la cedette a Signatory Vintage per 5,4 milioni di sterline. I nuovi proprietari aggiunsero magazzini, una linea di imbottigliamento e un centro visitatori; il Ballechin torbato è prodotto dal 2003, con la prima uscita nel 2006.

Produzione. Il mosto si prepara in un'unica tina aperta con rastrelli e aratro, il liquido si raffredda in una replica di un vecchio refrigeratore Morton, e le vasche di fermentazione sono di legno. Secondo Whiskypedia, gli alambicchi sono minuscoli e portano a refrigeratori ad acqua. Difford's Guide li definisce gli alambicchi commerciali con licenza più piccoli della Scozia, con una produzione di circa otto botti a settimana.

Gamma. La base è l'Edradour Highland Single Malt, con una versione di dieci anni; il Ballechin torbato è venduto con un nome proprio.

Perché è importante per lei. Per l'Edradour sono preferibili le botti di sherry, per il Ballechin quelle di bourbon. Il titolo di «distilleria più piccola» può essere contestato dalle nuove microdistillerie, quindi lo consideri con prudenza. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura per la salute.