🥃 House of Angostura

House of Angostura to firma z Port of Spain na wyspie Trynidad, znana z aromatycznych bitters Angostura, opartych na recepturze niemieckiego lekarza Johanna Siegerta z 1824 roku, oraz z trynidadzkiego rumu. Nazwa pochodzi od wenezuelskiego miasta Angostura, a nie od kory drzewa, która nie wchodzi w skład bitters.

Historia. Johann Gottlieb Benjamin Siegert (1796–1870) był lekarzem wojskowym w służbie Simóna Bolívara w Angosturze, dziś Ciudad Bolívar w Wenezueli. W 1824 roku stworzył mieszankę ziół i przypraw, którą nazwał Amargo Aromático, «aromatyczne bitters». Mimo nazwy nie zawiera ona kory angostury, a jej głównym gorzkim składnikiem jest goryczka (gencjana). Pod koniec lat 70. XIX wieku synowie Siegerta przenieśli się na Trynidad; jeden z nich, Don Carlos Siegert, uczynił bitters składnikiem koktajli i kuchni. Dziś produkcja jest skupiona w Port of Spain.

Rum. Firma produkuje także rum. Angostura 1919 to mieszanka rumu destylowanego ze sfermentowanej melasy w destylarni Angostura; ma 40 % alk. i nie ma podanego wieku, według Difford's Guide. Nazwa, według dostępnych informacji, nawiązuje do rumu Fernandes z beczek z 1919 roku, odnalezionych po pożarze w 1932 roku. Zgodnie z rozporządzeniem UE 2019/787 rum wytwarza się wyłącznie z melasy lub soku z trzciny cukrowej i sprzedaje z mocą co najmniej 37,5 % alk.

Bitters. Aromatyczne bitters Angostura to nie zwykły napój, lecz aromat do koktajli i potraw, dodawany kroplami. Należą one do kategorii bitters, odrębnej od rumu.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Bitters też zawierają alkohol, mimo że używa się ich kroplami. Traktuj je jak alkohol: trzymaj z dala od dzieci i nie spożywaj przed prowadzeniem pojazdu. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna ilość spożywanego alkoholu.