🥃 House of Angostura (Хаус оф Ангостура)

House of Angostura (Хаус оф Ангостура) — компания из Порт-оф-Спейна на Тринидаде, известная ароматическими биттерами Angostura по рецепту немецкого врача Йоганна Зигерта 1824 года, а также тринидадским ромом. Название происходит от венесуэльского города Ангостура, а не от коры дерева, которой в биттерах нет.

История. Йоганн Готлиб Бенджамин Зигерт (1796–1870) был военным врачом при Симоне Боливаре в Ангостуре, ныне Сьюдад-Боливар в Венесуэле. В 1824 году он создал смесь трав и специй, которую назвал Amargo Aromático, «ароматические биттеры». Несмотря на название, в них нет коры ангостуры, а главный горький компонент — горечавка (gentian). В конце 1870-х годов сыновья Зигерта переехали на Тринидад; один из них, дон Карлос Зигерт, сделал биттеры ингредиентом коктейлей и кулинарии. Сейчас производство сосредоточено в Порт-оф-Спейне.

Ром. Компания производит и ром. Angostura 1919 — смесь рома, перегнанного из сброженной патоки на Angostura Distillery; крепость 40 % об., без возрастной отметки, по данным Difford's Guide. Название, по имеющимся данным, напоминает о роме Fernandes из бочек 1919 года, найденных после пожара 1932 года. По регламенту ЕС 2019/787 ром делают только из патоки или тростникового сока и продают с крепостью не ниже 37,5 %.

Биттеры. Ароматические биттеры Angostura — не обычный напиток, а ароматизатор для коктейлей и блюд, который добавляют каплями. Они относятся к категории биттеров, отдельной от рома.

Почему это важно для вас. Биттеры тоже содержат спирт, хотя их используют каплями. Относитесь к ним как к алкоголю: держите подальше от детей и не употребляйте перед вождением. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.