🥃 House of Angostura

House of Angostura è un'azienda di Port of Spain, sull'isola di Trinidad, nota per gli amari aromatici Angostura, basati su una ricetta del medico tedesco Johann Siegert del 1824, e per il suo rum di Trinidad. Il nome deriva dalla città venezuelana di Angostura, e non dalla corteccia di un albero, che non fa parte degli amari.

Storia. Johann Gottlieb Benjamin Siegert (1796–1870) fu medico militare al servizio di Simón Bolívar ad Angostura, oggi Ciudad Bolívar, in Venezuela. Nel 1824 creò una miscela di erbe e spezie che chiamò Amargo Aromático, «amari aromatici». Nonostante il nome, non contiene corteccia di angostura, e il suo principale componente amaro è la genziana. Alla fine degli anni 1870 i figli di Siegert si trasferirono a Trinidad; uno di loro, Don Carlos Siegert, fece degli amari un ingrediente di cocktail e cucina. Oggi la produzione è concentrata a Port of Spain.

Rum. L'azienda produce anche rum. L'Angostura 1919 è un blend di rum distillato da melassa fermentata nella distilleria Angostura; ha 40 % vol. e nessuna indicazione d'età, secondo Difford's Guide. Il nome, secondo le informazioni disponibili, ricorda un rum Fernandes proveniente da botti del 1919 ritrovate dopo un incendio nel 1932. Secondo il regolamento UE 2019/787, il rum è prodotto solo da melassa o succo di canna da zucchero e venduto con una gradazione di almeno 37,5 % vol.

Amari. Gli amari aromatici Angostura non sono una bevanda comune, ma un aroma per cocktail e piatti, che si aggiunge a gocce. Appartengono alla categoria degli amari, distinta da quella del rum.

Perché è importante per lei. Anche gli amari contengono alcol, pur essendo usati a gocce. Trattateli come alcol: teneteli lontani dai bambini e non assumeteli prima di guidare. L'OMS ricorda che non esiste una soglia di consumo di alcol sicura.