🥃 House of Angostura

House of Angostura es una empresa de Port of Spain, en la isla de Trinidad, conocida por sus amargos aromáticos Angostura, basados en una receta del médico alemán Johann Siegert de 1824, y por su ron de Trinidad. El nombre procede de la ciudad venezolana de Angostura, y no de la corteza de un árbol, que no forma parte de los amargos.

Historia. Johann Gottlieb Benjamin Siegert (1796–1870) fue médico militar al servicio de Simón Bolívar en Angostura, hoy Ciudad Bolívar, en Venezuela. En 1824 creó una mezcla de hierbas y especias a la que llamó Amargo Aromático, «amargos aromáticos». A pesar del nombre, no contiene corteza de angostura, y su principal componente amargo es la genciana. A finales de los años 1870, los hijos de Siegert se trasladaron a Trinidad; uno de ellos, Don Carlos Siegert, convirtió los amargos en un ingrediente de cócteles y de la cocina. Hoy la producción se concentra en Port of Spain.

Ron. La empresa también elabora ron. El Angostura 1919 es una mezcla de ron destilado a partir de melaza fermentada en la destilería Angostura; tiene 40 % vol. y no tiene edad declarada, según Difford's Guide. Su nombre, según la información disponible, recuerda a un ron Fernandes de barricas de 1919 que se encontraron tras un incendio en 1932. Según el reglamento de la UE 2019/787, el ron se elabora solo a partir de melaza o de jugo de caña y se vende con una graduación mínima de 37,5 % vol.

Amargos. Los amargos aromáticos Angostura no son una bebida corriente, sino un aromatizante para cócteles y platos que se añade gota a gota. Pertenecen a la categoría de los amargos, distinta de la del ron.

Por qué es importante para usted. Los amargos también contienen alcohol, aunque se usen en gotas. Trátelos como alcohol: manténgalos fuera del alcance de los niños y no los consuma antes de conducir. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.