🥃 Punsch (szwedzki ponczu)

Punsch (szwedzki poncz) to bardzo słodki, lekko korzenny likier stworzony w Szwecji w XVIII wieku. Według „The Oxford Companion to Spirits & Cocktails” opiera się na indonezyjskim araku batawskim, który nadaje też dominujący smak; zawartość alkoholu jest umiarkowana, ok. 25 % obj.

Arak i dawny punsch. Spritmuseum w Sztokholmie datuje początek historii punschu w Szwecji na połowę XVIII wieku, gdy arak po raz pierwszy sprowadzono z Indii Wschodnich; pierwszy statek kompanii wschodnioindyjskiej z arakiem, porcelaną i przyprawami dotarł do Göteborga w 1733 roku. Dawny szwedzki punsch mieszano z arakiem, cukrem, wodą, herbatą i cytryną, podawano gorący i początkowo był napojem bogaczy.

Butelkowanie. Już w 1845 roku firma J. Cederlunds Söner sprzedawała gotowy punsch. Arak mieszano z wodą, syropem cukrowym i zwykle kwaśnym winem, a potem kilka miesięcy leżakowano w dębowych beczkach. Butelkowanie uczyniło punsch bardziej dostępnym, a picie go dobrze schłodzonego weszło w modę. Spożycie osiągnęło szczyt od połowy XIX do początku XX wieku.

Tradycja. Punsch wiąże się z czwartkową zupą grochową, studenckimi „nacjami” i wojskiem. Muzeum zauważa, że Szwedzi piją go mniej niż dawniej, ale zwyczaje przetrwały. W 1917 roku produkcję przejęła AB Vin- & Spritcentralen, a państwowy monopol zniesiono w 1995 roku.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Punsch jest słodki, a słodycz maskuje moc około jednej czwartej objętości. Sprawdź moc na etykiecie. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.