🥃 Punsch (schwedischer Punsch)

Punsch (Schwedenpunsch) ist ein sehr süßer, leicht würziger Likör, der im 18. Jahrhundert in Schweden entstand. Laut dem Oxford Companion to Spirits & Cocktails basiert er auf indonesischem Batavia-Arrak, der auch das dominierende Aroma liefert; der Alkoholgehalt ist mäßig, rund 25 % Vol.

Arrak und früher Punsch. Das Spritmuseum in Stockholm datiert die Geschichte des Punsches in Schweden auf die Mitte des 18. Jahrhunderts, als Arrak erstmals aus Ostindien eingeführt wurde; das erste Ostindienschiff mit Arrak, Porzellan und Gewürzen erreichte 1733 Göteborg. Früher schwedischer Punsch wurde aus Arrak, Zucker, Wasser, Tee und Zitrone gemischt, kochend heiß serviert und war zunächst ein Getränk der Wohlhabenden.

Abfüllung. Schon 1845 verkaufte die Firma J. Cederlunds Söner fertigen Punsch. Arrak wurde mit Wasser, Zuckersirup und meist saurem Wein gemischt und einige Monate in Eichenfässern gelagert. Die Abfüllung machte Punsch zugänglicher, und gut gekühlt zu trinken wurde modern. Der Verbrauch erreichte seinen Höhepunkt von der Mitte des 19. bis zum Anfang des 20. Jahrhunderts.

Tradition. Punsch gehört zur Erbsensuppe am Donnerstag, zu den studentischen „Nationen“ und zum Militär. Laut Museum trinken die Schweden weniger davon als früher, die Bräuche bestehen aber fort. 1917 ging die Produktion an AB Vin- & Spritcentralen, das staatliche Monopol endete 1995.

Warum das für Sie wichtig ist. Punsch ist süß, und die Süße überdeckt eine Stärke von rund einem Viertel des Volumens. Prüfen Sie die Stärke auf dem Etikett. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.