🥃 Springbank

Springbank to rodzinna destylarnia i marka szkockiej single malt whisky w Campbeltown, na półwyspie Kintyre. Licencję wydano w 1828 roku, a dziś destylarnia należy do rodziny Mitchell poprzez firmę J & A Mitchell. Whiskypedia pisze, że to jedyna destylarnia w Szkocji, która w jednym miejscu słoduje, destyluje, dojrzewa i rozlewa swoją whisky.

Historia. Według Whiskypedii licencję w 1828 roku wziął William Reid, a w 1837 sprzedał ją szwagrom, Johnowi i Williamowi Mitchellom. Od tamtej pory destylarnia pozostaje w rodzinie; firma J & A Mitchell działa od 1897 roku. Własne słodownie podłogowe zamknięto w 1960 roku i otwarto ponownie w 1992, więc dziś jęczmień znów jest słodowany na miejscu.

Jak się ją robi. Są trzy alembiki, a ten do pierwszej destylacji jest ogrzewany bezpośrednio ogniem. Springbank destyluje się „dwa i pół raza”, Hazelburn trzykrotnie, a Longrow dwukrotnie. Springbank jest umiarkowanie torfowy, 8–10 ppm, Longrow silnie, około 50 ppm, a Hazelburn nie jest torfowy. Wodę czerpie się z Crosshill Loch, a zdolność produkcyjna to 0,75 miliona litrów alkoholu rocznie.

Linia. Trzy marki: Springbank, Longrow i Hazelburn; w 1999 roku uruchomiono Dha Mhile, które Whiskypedia nazywa pierwszą na świecie ekologiczną single malt whisky.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Nazwa „Campbeltown” jest chroniona dla szkockiej whisky od 2009 roku: whisky musi być destylowana w okręgu South Kintyre. Trzy marki z jednej destylarni bardzo się różnią torfem i destylacją, dlatego patrz na pełną nazwę. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.