🥃 Springbank

Springbank é uma destilaria familiar e uma marca de uísque escocês single malt em Campbeltown, na península de Kintyre. A licença foi emitida em 1828 e hoje a destilaria pertence à família Mitchell através da J & A Mitchell. O Whiskypedia escreve que é a única destilaria da Escócia que maltea, destila, matura e engarrafa o seu uísque num único local.

História. Segundo o Whiskypedia, William Reid obteve a licença em 1828 e, em 1837, vendeu-a aos cunhados, John e William Mitchell. Desde então a destilaria continua na família; a J & A Mitchell existe como empresa desde 1897. Os pisos de maltagem próprios fecharam em 1960 e reabriram em 1992, pelo que hoje a cevada volta a ser maltada no local.

Como é feita. Há três alambiques, e o da primeira destilação é aquecido diretamente a fogo. O Springbank é destilado «duas vezes e meia», o Hazelburn três vezes e o Longrow duas. O Springbank é moderadamente turfado, 8–10 ppm, o Longrow muito, cerca de 50 ppm, e o Hazelburn não é turfado. A água vem do Crosshill Loch e a capacidade é de 0,75 milhões de litros de álcool por ano.

A gama. Três marcas: Springbank, Longrow e Hazelburn; em 1999 foi lançado o Dha Mhile, que o Whiskypedia descreve como o primeiro single malt biológico do mundo.

Por que isto é importante para si. O nome «Campbeltown» está protegido no uísque escocês desde 2009: o uísque tem de ser destilado no distrito de South Kintyre. As três marcas da mesma destilaria são muito diferentes na turfa e na destilação, por isso veja o nome completo. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.