🥃 Springbank
Distillerie familiale et marque de single malt à Campbeltown ; licence de 1828 ; sols de maltage maison ; versions Springbank, Longrow et Hazelburn ; propriété de J & A Mitchell.
Springbank est une distillerie familiale et une marque de single malt écossais à Campbeltown, sur la péninsule de Kintyre. La licence a été délivrée en 1828, et la distillerie appartient aujourd'hui à la famille Mitchell par l'intermédiaire de J & A Mitchell. Whiskypedia écrit que c'est la seule distillerie d'Écosse qui malte, distille, fait vieillir et embouteille son whisky sur un même site.
Histoire. Selon Whiskypedia, William Reid prend la licence en 1828 et la vend en 1837 à ses beaux-frères, John et William Mitchell. La distillerie est restée dans la famille depuis ; J & A Mitchell existe en tant que société depuis 1897. Les sols de maltage maison ont fermé en 1960 et rouvert en 1992, si bien que l'orge est de nouveau maltée sur place aujourd'hui.
Fabrication. Il y a trois alambics, dont celui de la première distillation est chauffé directement à la flamme. Springbank est distillé « deux fois et demie », Hazelburn trois fois et Longrow deux fois. Springbank est modérément tourbé, à 8–10 ppm, Longrow fortement, à environ 50 ppm, et Hazelburn n'est pas tourbé. L'eau vient du Crosshill Loch, et la capacité est de 0,75 million de litres d'alcool par an.
Gamme. Trois marques : Springbank, Longrow et Hazelburn ; en 1999 a été lancé Dha Mhile, que Whiskypedia présente comme le premier single malt biologique au monde.
Pourquoi c'est important pour vous. L'appellation « Campbeltown » est protégée pour le scotch depuis 2009 : le whisky doit être distillé dans le district de South Kintyre. Les trois marques d'une même distillerie diffèrent beaucoup par la tourbe et la distillation ; regardez donc le nom complet. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1828 (licence de William Reid) ; aux Mitchell depuis 1837 ; J & A Mitchell depuis 1897 |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky ; Campbeltown) |
| Catégorie UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Matière première | orge de ses propres sols de maltage, Springbank 8–10 ppm, Longrow environ 50 ppm ; eau du Crosshill Loch |
| Méthode de distillation | Springbank « deux fois et demie », Longrow deux fois, Hazelburn trois fois ; 3 alambics en cuivre |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fût de chêne selon la loi |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. selon la loi |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Springbank → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky de Campbeltown
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Scapa, 🥃 Scapa, 🥃 Strathisla, 🥃 Strathisla, 🥃 Glen Scotia, 🥃 Glen Scotia, 🥃 Glengyle
Questions fréquentes
Est-il vrai que Springbank est distillé deux fois et demie ?
Oui, d'après le Difford's Guide, c'est le cas de Springbank, tandis que Hazelburn est distillé trois fois et Longrow deux fois.
À qui appartient Springbank ?
À la famille Mitchell, par l'intermédiaire de J & A Mitchell, qui possède aussi la distillerie Glengyle.
En quoi Longrow et Hazelburn diffèrent-ils ?
Longrow est fortement tourbé et distillé deux fois. Hazelburn n'est pas tourbé et distillé trois fois.
Springbank a-t-elle ses propres sols de maltage ?
Oui, et le Difford's Guide la décrit comme la seule distillerie écossaise qui malte elle-même toute l'orge dont elle a besoin.
Que signifie Campbeltown dans le nom ?
Une région protégée depuis 2009 : cette mention n'est permise que pour un whisky distillé à South Kintyre.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
Similaires
🥃 Glengyle · 🥃 Knockdhu · 🥃 Abhainn Dearg · 🥃 Allt-a-Bhainne · 🥃 Teaninich · 🥃 Glenglassaugh
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Springbank (1828 licence, Mitchell family, three stills, floor maltings, Longrow 50 ppm, Hazelburn, Dha Mhile 1999)
- Difford's Guide: Springbank Distillery (J&A Mitchell & Co Ltd; 1828; family-owned; two-and-a-half distillation; only Scottish distillery to floor malt all its barley; Springbank, Hazelburn, Longrow)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)