🥃 Scapa
Gorzelnia i marka single malt na Mainland (Orkady), z 1885 roku; dwa alembiki, jeden w stylu Lomond; właściciel to Chivas Brothers (Pernod Ricard).
Scapa to gorzelnia i marka szkockiej single malt whisky na wyspie Mainland, głównej w archipelagu Orkadów, koło Kirkwall, nad zatoką Scapa Flow. Otwarto ją w 1885 roku i ma tylko dwa alembiki, z których jeden jest nietypowy, w stylu Lomond. Obecnie gorzelnia należy do Chivas Brothers, oddziału Pernod Ricard.
Historia. Według Whiskypedii gorzelnię otworzyła firma Macfarlane & Townsend, a zbudował ją glasgowski blender John Townsend. W 1919 roku uszkodził ją pożar i została odbudowana. Produkcja wstrzymana w 1934 roku wznowiona została w 1936; od 1954 do 1987 roku właścicielem była Hiram Walker. W 1994 roku gorzelnię zakonserwowano, a odnowienie planowano od 2004 roku. Według Difford's Guide Pernod Ricard przejął ją w lipcu 2005 roku.
Jak ją robią. Alembik do pierwszej destylacji ma kształt Lomond i pojemność 16 500 litrów; takie opracowano pod koniec lat 50., ten zainstalowano w 1959 roku, a ruchome miedziane płyty w szyjce później zdjęto. Alembik spirytusowy jest prosty, o pojemności 12 284 litrów. Wodę czerpie się z Lingro Burn, słód nie jest suszony torfem, fermentacja trwa 52–70 godzin, a moce produkcyjne to 1 milion litrów czystego alkoholu rocznie.
Linia. Główne wydania to Skiren i Glansa, oba bez podanego wieku; Difford's Guide nazywa Glansę wersją torfową. Whiskypedia zalicza Scapę do whisky wyspiarskich i zaznacza, że dawną 14-latkę po zakupie przez Pernod Ricard zastąpiono 16-latką.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Wspólnej dla wszystkich Orkadów „dymności” nie ma: Scapa z założenia jest bez torfu, a torf pojawia się tylko w niektórych wersjach. Wiek na etykiecie to wiek najmłodszej whisky. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1885, Macfarlane & Townsend (John Townsend), Mainland, Orkady |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Kategoria UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Surowiec | słód jęczmienny niesuszony torfem (Simpsons); woda z Lingro Burn |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 2 miedziane alembiki: do pierwszej destylacji w stylu Lomond (16 500 l) i prosty spirytusowy (12 284 l); 1 mln litrów alkoholu rocznie |
| Minimalny okres dojrzewania | z mocy prawa co najmniej 3 lata w dębie; Skiren i Glansa bez podanego wieku |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | z mocy prawa co najmniej 40 % obj. |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Scapa → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🥃 Pernod Ricard
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky)
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia, 🥃 Whisky wyspowe
- Podobne i różne
- 🥃 Whisky torfowa, 🥃 Chivas Regal, 🥃 Dalwhinnie, 🥃 Dalwhinnie, 🥃 Springbank, 🥃 Springbank, 🥃 Highland Park
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Scapa to torfowa whisky?
Nie z założenia. Whiskypedia pisze o słodzie niesuszonym torfem, a torfową Difford's Guide nazywa tylko wersję Glansa.
Co znaczy alembik w stylu Lomond?
Taka konstrukcja pojawiła się pod koniec lat 50., aby jednym alembikiem uzyskiwać różne profile smaku. W Scapie zainstalowano go w 1959 roku, a płyty później zdjęto.
Do kogo należy Scapa?
Do Chivas Brothers, oddziału Pernod Ricard, od 2005 roku. Wcześniej gorzelnia należała do Allied Domecq.
Kiedy gorzelnię zamykano?
W 1994 roku ją zakonserwowano, a pod koniec 2004 i w 2005 roku odnowiono i uruchomiono ponownie.
Skąd pochodzi woda?
Ze strumienia Lingro Burn na Orkadach.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
Podobne
🥃 Glengyle · 🥃 Abhainn Dearg · 🥃 Allt-a-Bhainne · 🥃 Knockdhu · 🥃 Black & White · 🥃 Tobermory
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Scapa (1885, Macfarlane & Townsend, Lomond wash still, Lingro Burn, 1 mlpa, owners, Skiren and Glansa)
- Difford's Guide: Scapa Distillery, history (1885, mothballed 1994, refurbishment from 2004, Pernod Ricard July 2005, Skiren, Glansa)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)