ALB-GOLD Bio Dinkel Pasta

ALB-GOLD Bio Dinkel Pasta é a massa biológica de espelta que a ALB-GOLD fabrica em Trochtelfingen, no Jura da Suábia. A loja oficial indica que é feita com espelta 100 % alemã. O penne, por exemplo, tem um único ingrediente: farinha de espelta biológica tipo 630 (a espelta é uma espécie de trigo). A matéria-prima vem da agricultura alemã e o selo Naturland garante controlos independentes de critérios ecológicos e sociais.

A linha inclui penne, esparguete, fusilli e espirais, Drelli, tagliatelle, Schnittnudeln, linguine, conchas, cotovelos, Nudelreis, folhas de lasanha e massa para sopa Walznudeln, além de esparguete e espirais de espelta integral. Há também Spätzle de espelta — Bio Dinkel Spätzle e Bio Dinkel Eierspätzle com ovo em embalagens grandes — e as formas infantis Bio Dinkel Kid's Pasta Zoo.

A espelta tem um sabor a noz que dá variedade ao prato. O penne de espelta coze em 9–11 minutos; a loja recomenda-o com molhos intensos de pimentão e malagueta ou em saladas com ervas. Os produtos biológicos são controlados pela DE-ÖKO-006. A marca DINKEL MAX do grupo também se dedica à massa de espelta.