ALB-GOLD Bio Dinkel Pasta

ALB-GOLD Bio Dinkel Pasta sont les pâtes bio à l'épeautre qu'ALB-GOLD fabrique à Trochtelfingen, dans le Jura souabe. La boutique officielle indique qu'elles sont faites à 100 % d'épeautre allemand. Les penne, par exemple, ne contiennent qu'un ingrédient : de la farine d'épeautre bio type 630 (l'épeautre est une espèce de blé). La matière première vient de l'agriculture allemande et le label Naturland garantit des contrôles indépendants sur l'écologie et les critères sociaux.

La ligne comprend penne, spaghetti, fusilli et spirales, Drelli, tagliatelles, Schnittnudeln, linguine, coquillages, coudes, Nudelreis, feuilles de lasagne et nouilles à soupe Walznudeln, ainsi que des spaghetti et spirales d'épeautre complet. S'y ajoutent des Spätzle d'épeautre – Bio Dinkel Spätzle et Bio Dinkel Eierspätzle aux œufs en grands sachets – et les formes pour enfants Bio Dinkel Kid's Pasta Zoo.

L'épeautre a un goût de noisette qui varie les menus. Les penne d'épeautre cuisent 9 à 11 minutes ; la boutique les conseille avec des sauces relevées au paprika et au piment ou en salade aux herbes. Les produits bio sont contrôlés par DE-ÖKO-006. La marque DINKEL MAX du groupe est elle aussi consacrée à l'épeautre.