🍾 Mumm

A Mumm é uma casa de champanhe de Reims, no departamento do Marne. Segundo a casa, os irmãos Gottlieb, Jacobus e Philipp Mumm, filhos de Peter Arnold Mumm, cuja firma familiar de vinhos P.A. Mumm comerciava em Colónia desde 1761, criaram oficialmente a sua casa de champanhe em Reims em 1827.

Segundo a casa, cultiva quase 218 ha de vinha, 160 dos quais grand cru, em oito aldeias, entre elas Aÿ, Bouzy, Verzenay e Cramant. O seu emblema é a fita vermelha do Cordon Rouge: na década de 1870 Georges Hermann Mumm mandou atar uma fita de seda vermelha ao gargalo de cada garrafa. A gama inclui Grand Cordon, Le Rosé, RSRV Blanc de Blancs e a cuvée de prestígio R. Lalou. Desde 2005 a Mumm pertence ao grupo Pernod Ricard.

O champanhe é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). As bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita) e toda a produção ocorre só dentro da área delimitada. Mumm é uma marca; Champagne é o nome de um lugar.

Porque é importante para si. No rótulo, brut e blanc de blancs são termos fixados pelas regras, enquanto «Cordon Rouge» ou «RSRV» são nomes próprios da casa. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.