🍾 Mumm

Mumm es una casa de champán de Reims, en el departamento del Marne. Según la casa, los hermanos Gottlieb, Jacobus y Philipp Mumm, hijos de Peter Arnold Mumm, cuya firma vinícola familiar P.A. Mumm comerciaba en Colonia desde 1761, crearon oficialmente su casa de champán en Reims en 1827.

Según la casa, cultiva casi 218 ha de viñedo, 160 de ellas grand cru, en ocho pueblos, entre ellos Aÿ, Bouzy, Verzenay y Cramant. Su emblema es la cinta roja del Cordon Rouge: en la década de 1870 Georges Hermann Mumm hizo atar una cinta de seda roja al cuello de cada botella. La gama incluye Grand Cordon, Le Rosé, RSRV Blanc de Blancs y la cuvée de prestigio R. Lalou. Desde 2005 Mumm pertenece al grupo Pernod Ricard.

El champán es un vino con denominación de origen protegida (DOP). Las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada) y toda la producción se hace únicamente dentro de la zona delimitada. Mumm es una marca; Champagne es el nombre de un lugar.

Por qué le importa. En la etiqueta, brut y blanc de blancs son términos fijados por las normas, mientras que «Cordon Rouge» o «RSRV» son nombres propios de la casa. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.