Pastificio Latini Linea Rossa
Linha principal de massa seca da Pastificio Latini de trigo duro italiano, trefilada em bronze: formatos longos, curtos e grandes.
Pastificio Latini Linea Rossa é a principal linha de massa seca do fabricante de Osimo; a própria massa chama-se «600.27». Segundo a empresa, é feita de sêmola de trigos duros italianos tenazes – dourada, homogénea e aveludada –, trefilada em fieiras clássicas de bronze e seca com cuidado a baixa temperatura para conservar as suas qualidades. O objetivo é um aroma, um sabor e uma textura nítidos e persistentes, e uma massa que mantém bem a forma ao cozer.
A loja divide a linha em massa longa, massa curta e formatos grandes. Inclui esparguete, spaghettini, os grossos Spaghetti Grandi, spaghetti alla chitarra, trenette e fettuccine; penne, rigatoni, fusilli, mezze maniche, strozzapreti, tubetti, maccheroni e Maccheroni Vintage; e, entre os grandes, paccheri estriados e mezzi paccheri. Há também embalagens sortidas.
É massa para o dia a dia com molhos de tomate, carbonara, amatriciana, aglio e olio e marisco; as trenette servem-se tradicionalmente com pesto.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro italiano |
|---|---|
| Uso | Massa seca do dia a dia trefilada em bronze |
O que inclui
- Pastificio Latini Fettuccine
- Pastificio Latini Fusilli
- Pastificio Latini Maccheroni
- Pastificio Latini Maccheroni Vintage
- Pastificio Latini Mezzemaniche
- Pastificio Latini Mezzi Paccheri
- Pastificio Latini Paccheri Rigati
- Pastificio Latini Penne
- Pastificio Latini Rigatoni
- Pastificio Latini Spaghetti
- Pastificio Latini Spaghetti Chitarra
- Pastificio Latini Spaghetti Grandi
- Pastificio Latini Spaghettini
- Pastificio Latini Strozzapreti
- Pastificio Latini Trenette
- Pastificio Latini Tubetti
Como se liga ao tema «Massa»
Pastificio Latini Linea Rossa → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Pastificio Latini, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Espaguete, Penne, Rigatoni, Fusilli, Paccheri, Spaghetti alla chitarra, Trenette, Fettuccine, Strozzapreti, Macarrão (maccheroni)
Perguntas frequentes
De que é feita a Pastificio Latini Linea Rossa?
De sêmola de trigo duro italiano; a massa é trefilada em bronze e seca a baixa temperatura.
Que formatos tem a Linea Rossa?
Longos (esparguete, trenette, fettuccine, chitarra), curtos (penne, rigatoni, fusilli, mezze maniche, strozzapreti) e paccheri grandes.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Espaguete — Massa seca longa e fina, de secção redonda, feita de sêmola de trigo duro.
- Macarrão (maccheroni) — Massa seca de trigo duro vendida com o nome maccheroni; por exemplo, os Maccheroni N°44 da Barilla são uma massa curta de sêmola de trigo duro e água.
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