🥃 Clynelish

Clynelish é uma destilaria e uma marca de single malt escocês situada perto de Brora, no nordeste das Terras Altas. A primeira destilaria foi fundada em 1819 pelo marquês de Stafford, e uma nova foi construída em frente no fim dos anos 1960. Pertence à Diageo, e o estilo é descrito como ceroso e costeiro. A vizinha Brora é uma destilaria separada.

História. A destilaria original oferecia aos arrendatários locais um mercado para a cevada. A moderna foi erguida do outro lado da estrada, e as fontes divergem sobre o ano de abertura: 1967, 1968 ou 1969. A antiga foi renomeada Brora, fechou e voltou a produzir em 2021. Clynelish serviu por muito tempo como malte de volume para blends, incluindo o Johnnie Walker; o Malts.com o cita como um dos «quatro cantos» dessa marca.

Produção. A água vem do riacho Clynemilton Burn e a cevada, do norte das Terras Altas. Segundo o Difford's Guide, o sabor é leve, com nota salgada de ilha e cera; a versão de 14 anos tem 46 % vol. No nariz é ceroso e, na boca, muito frutado, com cravo e casca de laranja. O Malts.com observa que a destilaria está fechada para visitantes.

Linha. A versão principal é a de 14 anos, com 46 % vol. Há outras edições oficiais, além de engarrafamentos independentes, por exemplo da Signatory, que podem ter idade e graduação bem diferentes.

Por que isso importa para você. Não confunda Clynelish com Brora: são destilarias diferentes, mesmo sendo vizinhas. Os engarrafamentos independentes podem ter graduação diferente. A idade no rótulo é a do whisky mais jovem. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.