🥃 Woodford Reserve (Вудфорд Резерв)
Кентуккийский бурбон с исторической винокурни в Версале (штат Кентукки); участок действует с 1812 года; основная версия — 45,2 % об.; владелец — Brown-Forman.
Woodford Reserve (Вудфорд Резерв) — марка кентуккийского бурбона, которую производит компания Brown-Forman на винокурне в Версале, в округе Вудфорд, штат Кентукки. Основная версия, Kentucky Straight Bourbon, имеет 45,2 % об. Участок связан с производством с 1812 года, а владелец марки — американская компания Brown-Forman.
История. Винокурню на участке основал в 1812 году Оскар Пеппер, а шотландский винокур Джеймс Кроу работал здесь главным винокуром. В 1878 году участок купили Джеймс Грэм и Леопольд Лабро, и винокурня стала Labrot & Graham. Brown-Forman приобрела её около 1940 года; позднее её закрыли, а в середине 1990-х фирма снова запустила производство. Woodford Reserve появился в 1996 году. Место имеет статус национальной исторической достопримечательности США. Эта история важна, потому что марка молодая, а участок древний.
Как делают. Бурбон — виски минимум с 51 % кукурузы, выдержанный в новых обожжённых дубовых бочках. По Difford's Guide, винокурня перегоняет трижды, а не дважды, и ферментация длится дольше. Точный состав основной засыпи в наших источниках не приведён.
Линейка. Кроме основной версии, выпускают Double Oak, Straight Rye, Straight Malt и ежегодную серию Master's Collection.
Почему это важно для вас. Надпись «Kentucky Straight Bourbon» означает не менее 2 лет в новых обожжённых бочках, без красителей, ароматизаторов и нейтрального спирта. Не все выпуски марки — бурбон: Rye и Malt имеют другое сырьё. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Год основания | участок — 1812 (Оскар Пеппер); Labrot & Graham — 1878; марка Woodford Reserve — 1996 |
|---|---|
| Правовая основа | 27 CFR § 5.143 (США), стандарт бурбона |
| Категория ЕС | 2 — виски (whisky/whiskey) |
| Сырьё | кукуруза (не менее 51 %), рожь, ячменный солод |
| Способ перегонки | по Difford's Guide, трижды; Версаль, Кентукки |
| Тип бочки | новые обожжённые дубовые бочки; Double Oak — дополнительное дозревание |
| Минимальная выдержка | для Straight Bourbon — не менее 2 лет по 27 CFR § 5.143 |
| Крепость (% об.) | 45,2 % об. (Kentucky Straight Bourbon) |
Что входит
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Woodford Reserve (Вудфорд Резерв) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Предыдущий шаг
- 🥃 Brown-Forman (Браун-Форман)
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- Из чего делают
- 🥃 Рожь и кукуруза в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода, 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Американцы
- Входит в
- 🥃 Бурбон, 🥃 Стрейт-бурбон, 🥃 Виски
- Связано с
- 🥃 Sour mash (Сауэр мэш)
- Похожее и различия
- 🥃 Jack Daniel's (Джек Дэниелс), 🥃 Four Roses (Фор Роузиз), 🥃 Four Roses (Фор Роузиз), 🥃 Bunnahabhain (Буннахавен), 🥃 Bunnahabhain (Буннахавен), 🥃 Four Roses Bourbon (Фор Роузиз Бурбон), 🥃 Four Roses Small Batch (Фор Роузиз Смол Батч), 🥃 Four Roses Single Barrel (Фор Роузиз Сингл Барел), 🥃 Four Roses Small Batch Select (Фор Роузиз Смол Батч Селект), 🥃 Michter's (Мичтерс), 🥃 Old Forester (Олд Форестер), 🥃 Кентуккийский бурбон (Kentucky Bourbon)
Частые вопросы
Правда ли, что Woodford Reserve — бурбон с 1812 года?
Не совсем. Производство на этом участке ведёт историю с 1812 года, но сам Woodford Reserve как марка появился в 1996-м.
Где делают Woodford Reserve?
В Версале, штат Кентукки, на исторической винокурне Labrot & Graham, национальной исторической достопримечательности.
Кому принадлежит Woodford Reserve?
Brown-Forman, американской компании, которой принадлежит также Jack Daniel's.
Сколько раз перегоняют бурбон?
По Difford's Guide, Labrot & Graham перегоняет трижды вместо обычных двух.
Какова крепость основной версии?
45,2 % об. по официальному сайту.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🧑🤝🧑 Американцы — Жители США в Северной Америке, потомки переселенцев и коренных народов; их собственный сыр — калифорнийский монтерей-джек.
- 🥃 Jack Daniel's (Джек Дэниелс) — Теннессийский виски из Линчбурга (США): перед выдержкой спирт фильтруют через трёхметровый слой угля из сахарного клёна.
Похожие
🥃 Four Roses (Фор Роузиз) · 🥃 Evan Williams (Эван Уильямс) · 🥃 Bulleit (Буллит) · 🥃 Old Crow (Олд Кроу) · 🥃 Jim Beam (Джим Бим) · 🥃 Baker's (Бейкерс)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- Difford's Guide: Woodford Reserve Distillery (Labrot & Graham), established 1812, Oscar Pepper and James Crow, triple distilled, Brown-Forman
- Woodford Reserve (official site): Versailles, Kentucky; National Historic Landmark; Kentucky Straight Bourbon 45.2 % ABV
- 27 CFR § 5.143 (US): whisky standards of identity: bourbon (min. 51 % corn, new charred oak, distilled at max. 160 proof, barrel entry max. 125 proof, bottled min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)