🥃 Old Pulteney (Олд Палтени)
Марка односолодового шотландского виски с дистиллерии Pulteney в городе Уик, Кейтнесс; основана в 1826 году; плоский куб для браги; принадлежит Inver House Distillers.
Old Pulteney (Олд Палтени) — марка односолодового шотландского виски с дистиллерии Pulteney в портовом городе Уик, в Кейтнессе, на северо-востоке Шотландии. Дистиллерию основали в 1826 году, а марка принадлежит Inver House Distillers, которая называет её The Genuine Maritime Malt («Подлинный морской солод»).
История. Джеймс Хендерсон основал дистиллерию Pulteney в 1826 году в недавно построенном районе Палтенитаун, а до этого варил виски неподалёку, в Стемстере. В 1920 году её купила дандийская фирма James Watson & Co, а в 1925-м она вошла в Distillers Company. В 1930 году производство остановили: в Уике ввели местный запрет на алкоголь, и город оставался «сухим» до 1947 года. Работу в 1951-м возобновил юрист Берти Каминг, владелец Balblair. Позже владели канадская Hiram Walker, Allied Breweries (с 1961 года), а с 1995 года — Inver House Distillers.
Как делают. На дистиллерии одна пара кубов, но очень характерная: в кубе для браги большая шаровая секция и словно срезанный плоский верх, а пар конденсируется в стальных «червяках» (worm tubs). По Scotch Whisky Regulations 2009 скотч должен выдерживаться не менее трёх лет в дубовых бочках до 700 литров и иметь крепость не ниже 40 % об. Old Pulteney чаще всего выдерживают в бочках из-под бурбона.
Стиль и линейка. Whiskypedia описывает Old Pulteney как сладкий, фруктовый и солодовый, с едва заметной солёной нотой. Долгое время его знали в основном по бутылкам независимых разливщиков, например Gordon & MacPhail. Сегодня основу линейки составляют версии 12, 17, 21 и 35 лет и Voyager без возрастной отметки; больше всего продаётся 12-летняя.
Почему это важно для вас. Возраст на этикетке относится к самому молодому виски в купаже, а версии различаются по крепости, поэтому проверяйте цифры на бутылке. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Год основания | 1826, Джеймс Хендерсон (Палтенитаун, Уик, Кейтнесс); в части источников — 1825 |
|---|---|
| Правовая основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (односолодовый шотландский виски; Хайленд) |
| Категория ЕС | 2 — виски (whisky/whiskey) |
| Сырьё | ячменный солод; вода |
| Способ перегонки | дважды, одна пара кубов; плоский куб для браги, конденсация в стальных worm tubs |
| Минимальная выдержка | по закону не менее 3 лет в дубе; Old Pulteney 12 — 12 лет |
| Крепость (% об.) | по закону не менее 40 % об. |
Что входит
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Old Pulteney (Олд Палтени) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- Из чего делают
- 🥃 Ячмень и солод в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода, 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Британцы
- Входит в
- 🥃 Виски, 🥃 Односолодовый шотландский виски, 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky)
- Связано с
- 🥃 Виски Хайленда (Highland), 🌍 Западная Европа
- Похожее и различия
- 🥃 Торфяной виски, 🥃 Glen Garioch (Глен Гириох), 🥃 Glen Garioch (Глен Гириох), 🥃 The Glenrothes (Гленротс), 🥃 The Glenrothes (Гленротс), 🥃 Haig (Хейг), 🥃 Haig (Хейг), 🥃 Speyburn (Спейберн), 🥃 Balblair (Балблер), 🥃 Knockdhu (Нокду)
Частые вопросы
Когда основали дистиллерию Pulteney?
В 1826 году в Палтенитауне, Уик. Некоторые справочники дают 1825 год, поэтому точная дата зависит от источника.
Почему дистиллерия закрывалась в 1930 году?
В Уике ввели местный запрет на алкоголь. Город оставался «сухим» до 1947 года, а дистиллерия возобновила работу в 1951-м.
Правда ли, что Old Pulteney имеет солёный привкус из-за моря?
Издания описывают солёную ноту, но это описание стиля, а не доказанное влияние моря. Правовые требования к виски об этом ничего не говорят.
Чем необычны кубы Pulteney?
В кубе для браги большая шаровая секция и плоский верх, а конденсаторы — стальные «червяки».
Кому принадлежит Old Pulteney?
По имеющимся данным, марка и дистиллерия принадлежат Inver House Distillers с 1995 года.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Западная Европа — Франция, Нидерланды, Британия, Ирландия, Бельгия и Люксембург: мягкий влажный климат, пастбища и сотни сыров — рокфор, камамбер, гауда, чеддер.
- 🧑🤝🧑 Британцы — Жители Великобритании; их защищённый чеддер с юго-запада созревает не менее 9 месяцев, а чай пьют с молоком.
Похожие
🥃 Abhainn Dearg (Авин Джарак) · 🥃 Teaninich (Тейнинич) · 🥃 Glen Garioch (Глен Гириох) · 🥃 Loch Lomond Distillery (Лох-Ломонд) · 🥃 The Glenturret (Гленторрет) · 🥃 Glen Ord (Глен Орд)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Old Pulteney (Inver House, 'Genuine Maritime Malt', styles, core range, worm tubs, flat-topped wash still)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Pulteney distillery (1826, James Henderson, Wick, owners and timeline)
- Old Pulteney: офіційний сайт марки
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)