🍾 Piper-Heidsieck

A Piper-Heidsieck é uma casa de champanhe de Reims, no departamento do Marne. Segundo a casa, foi fundada por Florens-Louis Heidsieck em 1785; a Wikidata indica o mesmo ano e o mesmo fundador e situa a sede em Reims.

Segundo a casa, o núcleo da gama é a Cuvée Brut, ao lado do Brut Rosé, da Cuvée Sublime e de vinhos de colheita. A coleção Essentiel inclui um extra brut, um blanc de blancs e um blanc de noirs; a coleção Hors-Série apresenta colheitas antigas como 1971 e 1982. A casa indica ter a certificação B Corporation.

O champanhe é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). As bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita) e toda a produção ocorre só dentro da área delimitada. Piper-Heidsieck é uma marca; Champagne é o nome de um lugar.

Porque é importante para si. Blanc de blancs significa um vinho só de uvas brancas e blanc de noirs um vinho branco de uvas tintas; extra brut é uma categoria de açúcar fixada pelas regras. Nomes como «Essentiel» ou «Sublime» são próprios da casa. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.