🍾 Piper-Heidsieck

Piper-Heidsieck es una casa de champán de Reims, en el departamento del Marne. Según la casa, la fundó Florens-Louis Heidsieck en 1785; Wikidata da el mismo año y el mismo fundador y sitúa la sede en Reims.

Según la casa, el núcleo de la gama es la Cuvée Brut, junto con Brut Rosé, Cuvée Sublime y vinos de añada. La colección Essentiel incluye un extra brut, un blanc de blancs y un blanc de noirs; la colección Hors-Série presenta añadas antiguas como 1971 y 1982. La casa indica que cuenta con la certificación B Corporation.

El champán es un vino con denominación de origen protegida (DOP). Las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada) y toda la producción se hace únicamente dentro de la zona delimitada. Piper-Heidsieck es una marca; Champagne es el nombre de un lugar.

Por qué le importa. Blanc de blancs significa un vino solo de uvas blancas y blanc de noirs un vino blanco de uvas tintas; extra brut es una categoría de azúcar fijada por las normas. Nombres como «Essentiel» o «Sublime» son propios de la casa. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.