🏷️ TBA

TBA — самое сладкое и редкое немецкое вино из ягод, ставших изюмом, часто с благородной гнилью. Трокенберенауслезе, или TBA, — самое сладкое и редкое немецкое вино. Название можно перевести как «выбор сухих ягод». Его делают из ягод, которые на лозе превратились в изюм и поражены благородной гнилью. В таких ягодах очень много сахара.

По правилам для TBA нужно сусло около 150–154 градусов Эксле, то есть сахара больше, чем для эйсвайна. Из-за этого брожение идёт долго, и алкоголя в вине бывает всего 6–8%. Сбор делают вручную, ягоды отбирают по одной, поэтому вина очень дорогие.

TBA входит в систему прэдикатсвайн, где вина делят по спелости винограда. Ступенью ниже стоит BA — выбор из ягод, он чуть менее сладкий, а эйсвайн отличается тем, что виноград замёрзший. Подобные вина делают в Германии и в Австрии. Их пьют маленькими порциями, к десерту или отдельно, и хранят десятилетиями.