🥃 Penderyn (Пендерін)
Валлійська винокурня й марка односолодового віскі з Баннау-Брихейніг (Брекон-Біконз); перший спирт 2000 року, запуск 2004-го; куб Фарадея.
Penderyn (Пендерін) — валлійська винокурня й марка односолодового віскі у національному парку Баннау-Брихейніг (Брекон-Біконз). За даними виробника, ідея виникла в пабі у Гірвауні наприкінці 1990-х: друзі мріяли про першу віскі-винокурню в Уельсі за понад століття. Перший спирт пішов з мідного куба, спроєктованого д-ром Девідом Фарадеєм, 14 вересня 2000 року, а уряд Уельсу датує запуск Single Malt Welsh Whisky 1 березня 2004 року.
Як роблять. За даними Visit Wales, Penderyn бере воду з власної свердловини, а куби Фарадея дають міцний легкий спирт. Класична версія поєднує бочки з-під бурбону й мадери, є також віскі з фінішем у бочках з-під портвейну. У сховищі понад 17 000 бочок; згідно зі статтею, щоб спирт став віскі, потрібно щонайменше три роки.
Винокурні. Три винокурні: початкова в Брекон-Біконз, у Лландудно (2021) і Swansea Copperworks (2023).
Чому це важливо для вас. 24 липня 2023 року «Single Malt Welsh Whisky» отримав географічне зазначення Великої Британії; Penderyn — один із чотирьох заявників. Це валлійське віскі, а не скотч. Версії відрізняються фінішем у бочках, тому читайте етикетку. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | перший спірт 14.09.2000 (виробник); запуск Single Malt Welsh Whisky 1.03.2004 (уряд Велсу); Penderyn, Велс |
|---|---|
| Правова основа | географічне позначення Великої Британії «Single Malt Welsh Whisky» (24.07.2023) |
| Сировина | вода з власної свердловини винокурні (Visit Wales) |
| Спосіб перегонки | куб Фарадея: мідний куб, спроєктований д-ром Девідом Фарадеєм (виробник) |
| Тип бочки | бурбон і мадера (класична версія); також портвейн, херес і торфовані бочки (Visit Wales) |
| Мінімальна витримка | щонайменше три роки, щоб спірт став віскі (Visit Wales) |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Penderyn (Пендерін) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Мадера (бочки з-під мадери — частина класичної версії), 🍷 Дубова бочка (дозрівання в дубових бочках, щонайменше 3 роки), 🥃 Бочка з-під бурбону (Ex-bourbon barrel) (бочки з-під бурбону — частина класичної версії)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода з власної свердловини винокурні), 🍷 Етанол
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (міцний віскі: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (Уельс — частина Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі
- Пов’язано з
- 📍 Уельс (Пендерін, Баннау-Брихейніог (Брекон-Біконз), Уельс)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (сусідня традиція, але Penderyn — не скотч), 🥃 Buffalo Trace (Баффало Трейс)
Часті запитання
Чи Penderyn — перша валлійська віскі-винокурня за понад століття?
Так виробник описує мрію засновників: перша віскі-винокурня в Уельсі за понад століття. Visit Wales дає такий самий опис.
Що таке куб Фарадея?
Мідний куб, спроєктований д-ром Девідом Фарадеєм; за даними Visit Wales, куби Фарадея дають міцний легкий спирт.
У яких бочках витримує Penderyn?
За даними Visit Wales, у бочках з-під бурбону, мадери, портвейну, хересу й торфованих; класична версія поєднує бочки з-під бурбону й мадери.
Скільки винокурень у Penderyn?
Три: початкова в Брекон-Біконз, у Лландудно (2021) і Swansea Copperworks (2023).
Чи є у валлійського віскі захищена назва?
Так. 24 липня 2023 року «Single Malt Welsh Whisky» отримав географічне зазначення Великої Британії; Penderyn — один із чотирьох заявників.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) — Географічне зазначення, захищене в ЄС з 1989 року: віскі, перегнаний і витриманий у Шотландії в дубових бочках, від 40 % об.
Схожі
🥃 Blair Athol (Блер Атол) · 🥃 Auchroisk (Отройск) · 🥃 Teaninich (Тінінік) · 🥃 Auchentoshan (Окентошан) · 🥃 Deanston (Дінстон) · 🥃 Glenglassaugh (Гленглассо)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Penderyn (producer): brand story — Hirwaun pub, Faraday still, first spirit 14.09.2000; Llandudno 2021; Swansea Copperworks 2023
- Visit Wales (Welsh Government tourism body): Making Welsh whisky at Penderyn Distillery (Bannau Brycheiniog; own borehole water; over 17,000 casks; at least three years; three distilleries)
- Welsh Government: Single Malt Welsh Whisky protected (24.07.2023; UK GI; applicants Penderyn, In the Welsh Wind, Da Mhile, Coles; Penderyn relaunched 1.03.2004)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)