🥃 George Dickel (Джордж Дікель)
Теннессійський віскі з винокурні Cascade Hollow у Таллахомі (США); сучасну марку введено 1964 року; пишеться «whisky»; фільтрація вугіллям; власник — Diageo.
George Dickel (Джордж Дікель) — марка теннессійського віскі з винокурні Cascade Hollow у Таллахомі, штат Теннессі. Назву марка бере від Джорджа Дікеля, підприємця з Нашвілла. Сучасний віскі вперше розлили 1964 року, а нині марка належить компанії Diageo; на етикетці слово пишуть «whisky», без літери «e».
Історія. Джордж Дікель народився 1818 року, у 1850-х заснував роздрібну торгівлю в Нашвіллі, а 1884 року придбав контрольну частку Cascade Hollow; помер 1894-го. За Difford's Guide, винокурню 1877 року заснували Джон Браун і Ф. Е. Каннінгем, хоч на пляшках зазначено 1870. Заборона в Теннессі 1910 року й загальнонаціональна 1919-го зупинили виробництво. 1937 року торгову марку придбала Schenley, а 1958-го відбудувала Cascade Hollow; у 1990-х її законсервували, у 2003-му відновили.
Як роблять. Теннессійський віскі відрізняє фільтрація спирту крізь деревне вугілля, так званий Lincoln County Process. За повідомленнями преси, Dickel перед цим охолоджує спирт. Далі віскі дозріває в дубових бочках.
Лінійка. Існують версії з позначкою віку, зокрема 8 і 12 років; Cascade Hollow знято з виробництва. Склад і міцність дивіться на етикетці. Старі довідники можуть застарівати, бо частину випусків припиняють.
Чому це важливо для вас. «Tennessee Whiskey» — не просто адреса, а спосіб виробництва. Писати «whisky» чи «whiskey» — вибір марки, а не ознака якості. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1877 (на пляшках 1870); Cascade Hollow, Таллахома; сучасна марка — 1964 |
|---|---|
| Правова основа | федеральні стандарти ідентичності США для віскі; назва Tennessee Whiskey — за законом штату Теннессі |
| Сировина | зернова основа з кукурудзою; вода; склад затору в наших джерелах не наведено |
| Спосіб перегонки | перегонка в Cascade Hollow; фільтрація крізь вугілля (Lincoln County Process) |
| Тип бочки | дубові бочки |
| Міцність (% об.) | 40 % об. (Cascade Hollow, знято з виробництва); інші версії відрізняються |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 George Dickel (Джордж Дікель) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Diageo (Діаджео) (теннессійський віскі)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках), 🐝 Американський білий дуб (американський білий дуб — традиційний вибір для американського віскі)
- З чого роблять
- 🥃 Жито й кукурудза у віскі (кукурудзяна основа затору, як у американських віскі)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — основа затору й розведення), 🍷 Етанол (40 % об. і вище; залежить від версії)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (міцний напій: після нього за кермо не можна)
- Входить до
- 🥃 Віскі
- Пов’язано з
- 🌍 Північна Америка (Таллахома, штат Теннессі, США)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Бурбон (стиль близький до бурбону, але з вугільною фільтрацією), 🥃 Jack Daniel's (Джек Деніелс) (інший відомий теннессійський віскі; Jack Daniel's — Лінчбург), 🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve (Паппі Ван Вінкл Фемілі Резерв), 🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve (Паппі Ван Вінкл Фемілі Резерв), 🥃 Old Crow (Олд Кроу), 🥃 Old Crow (Олд Кроу), 🥃 Uncle Nearest Premium Whiskey (Анкл Ніріст Преміум Віскі) (теж теннессійський віскі з вугільною фільтрацією; Diageo), 🥃 Uncle Nearest 1884 Small Batch Whiskey (Анкл Ніріст 1884 Смол Бетч Віскі) (теж теннессійський віскі з вугільною фільтрацією), 🥃 Sour mash (Сауер меш) (теннесійський віскі; лінії No. 8 і No. 12 підписані «sour mash»)
Часті запитання
Чи правда, що George Dickel — це бурбон?
Ні. Це теннессійський віскі: його фільтрують крізь вугілля, чим він і відрізняється від бурбону, за Difford's Guide.
Чому на етикетці «whisky» без «e»?
Таке написання обрала марка; для якості напою воно нічого не означає.
Кому належить George Dickel?
Diageo, до якої марка дійшла через серію злиттів і поглинань.
Коли заснували винокурню?
За Difford's Guide, 1877 року; на пляшках позначено 1870.
Хто такий Джордж Дікель?
Підприємець з Нашвілла (1818–1894), який 1884 року купив контрольну частку Cascade Hollow.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🐝 Американський білий дуб — Дуб Північної Америки, що надає вину яскравої ванілі й кокосу.
- 🥃 Бурбон — Американський віскі із затору, де кукурудзи щонайменше 51 %; витримується в нових обпалених дубових бочках, розлив — від 40 % об.
Схожі
🥃 Uncle Nearest Premium Whiskey (Анкл Ніріст Преміум Віскі) · 🥃 Seagram's Seven Crown (Сіграмс Севен Краун) · 🥃 Maker's Mark (Мейкерз Марк) · 🥃 Buffalo Trace (Баффало Трейс) · 🥃 Jack Daniel's (Джек Деніелс) · 🥃 Glen Elgin (Глен Елгін)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Difford's Guide: Cascade Hollow Distillery (Geo. A. Dickel & Co.) — Tullahoma, Tennessee, est. 1877 (bottles claim 1870), Diageo
- Difford's Guide: Cascade Hollow Distillery, history (Dickel b. 1818, 1884, Prohibition, Schenley 1937/1958, 1964, reopened 2003)
- Difford's Guide: George Dickel Cascade Hollow Tennessee Whisky (40 %; Lincoln County Process charcoal filtration as the difference from bourbon)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)