Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP
Pizzoccheri IGP frais de Pastai, à base de farine de blé, de farine de sarrasin (23 %), d'eau et de semoule de blé dur.
Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP sont les pizzoccheri frais du fabricant Pastai. Ils portent l'indication géographique protégée Pizzoccheri della Valtellina et ne sont donc produits que dans la province de Sondrio. Les pâtes au sarrasin de Pastai viennent de la marque Pastai in Valtellina, dont le site fonctionne depuis 2006 à Montagna in Valtellina, près de Sondrio.
Le site présente le produit comme une pâte fraîche au sarrasin. Ingrédients : farine de blé, farine de sarrasin (23 %), eau et semoule de blé dur. Contrairement aux pizzoccheri secs d'autres fabricants, la base est ici la farine de blé tendre et la pâte est fraîche : elle se conserve au réfrigérateur et cuit plus vite.
La forme est le ruban plat au sarrasin des pizzoccheri. Sur le site, le produit figure dans la rubrique Le Paste Lisce Speciali, à côté de tagliolini au sarrasin faits de la même pâte.
Le plat classique est le pizzoccheri alla valtellinese : les pâtes cuisent avec pommes de terre et chou, puis sont assaisonnées de beurre, d'ail et de fromage local.
Faits
| Matière première | Farine de blé, farine de sarrasin (23 %), eau, semoule de blé dur |
|---|---|
| Usage | Pizzoccheri alla valtellinese |
Lien avec le thème « Pâtes »
Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP → sorte de → Pâtes fraîches → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Farine de sarrasin, Farine de blé, Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Pastai, Pizzoccheri della Valtellina, Pâtes fraîches, Pâtes d'autres farines et sans gluten
- Similitudes et différences
- Pizzoccheri
Questions fréquentes
Quelle part de sarrasin contiennent les Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP ?
23 % de farine de sarrasin ; le reste est farine de blé, eau et semoule.
Ces pizzoccheri sont-ils frais ou secs ?
Frais : ce sont des pâtes fraîches au sarrasin de la rubrique Le Paste Lisce Speciali.
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