Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP
Pizzoccheri IGP frescos da Pastai, de farinha de trigo, farinha de trigo-sarraceno (23 %), água e sêmola de trigo duro.
Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP são os pizzoccheri frescos do fabricante Pastai. Têm a indicação geográfica protegida Pizzoccheri della Valtellina e por isso só se fazem na província de Sondrio. A massa de trigo-sarraceno da Pastai vem da marca Pastai in Valtellina, cuja unidade funciona desde 2006 em Montagna in Valtellina, perto de Sondrio.
O site descreve o produto como massa fresca com trigo-sarraceno. Ingredientes: farinha de trigo, farinha de trigo-sarraceno (23 %), água e sêmola de trigo duro. Ao contrário dos pizzoccheri secos de outros fabricantes, aqui a base é farinha de trigo mole e a massa é fresca: guarda-se no frigorífico e coze mais depressa.
A forma é a fita plana de trigo-sarraceno dos pizzoccheri. No site, o produto está na secção Le Paste Lisce Speciali, ao lado de tagliolini de trigo-sarraceno feitos com a mesma massa.
O prato clássico são os pizzoccheri alla valtellinese: a massa coze com batata e couve e tempera-se com manteiga, alho e queijo local.
Factos
| Matéria-prima | Farinha de trigo, farinha de trigo-sarraceno (23 %), água, sêmola de trigo duro |
|---|---|
| Uso | Pizzoccheri alla valtellinese |
Como se liga ao tema «Massa»
Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP → tipo de → Massa fresca → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Farinha de trigo-sarraceno, Farinha de trigo, Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- Pastai, Pizzoccheri della Valtellina, Massa fresca, Massa de outras farinhas e sem glúten
- Semelhanças e diferenças
- Pizzoccheri
Perguntas frequentes
Quanto trigo-sarraceno têm os Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP?
23 % de farinha de trigo-sarraceno; o resto é farinha de trigo, água e sêmola.
São frescos ou secos?
Frescos: são massa fresca com trigo-sarraceno da secção Le Paste Lisce Speciali.
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