Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP
Pizzoccheri IGP frescos de Pastai, de harina de trigo, harina de trigo sarraceno (23 %), agua y sémola de trigo duro.
Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP son los pizzoccheri frescos del fabricante Pastai. Llevan la indicación geográfica protegida Pizzoccheri della Valtellina, por lo que solo se elaboran en la provincia de Sondrio. La pasta de trigo sarraceno de Pastai procede de su marca Pastai in Valtellina, cuya planta funciona desde 2006 en Montagna in Valtellina, cerca de Sondrio.
La web describe el producto como pasta fresca con trigo sarraceno. Ingredientes: harina de trigo, harina de trigo sarraceno (23 %), agua y sémola de trigo duro. A diferencia de los pizzoccheri secos de otros fabricantes, aquí la base es harina de trigo blando y la pasta es fresca: se guarda en el frigorífico y se cuece antes.
La forma es la cinta plana de trigo sarraceno de los pizzoccheri. En la web, el producto está en la sección Le Paste Lisce Speciali, junto a tagliolini de trigo sarraceno hechos con la misma masa.
El plato clásico son los pizzoccheri alla valtellinese: la pasta se cuece con patata y col y se aliña con mantequilla, ajo y queso local.
Datos
| Materia prima | Harina de trigo, harina de trigo sarraceno (23 %), agua, sémola de trigo duro |
|---|---|
| Uso | Pizzoccheri alla valtellinese |
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP → tipo de → Pasta fresca → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Harina de trigo sarraceno, Harina de trigo, Sémola de trigo duro
- Forma parte de
- Pastai, Pizzoccheri della Valtellina, Pasta fresca, Pasta de otras harinas y sin gluten
- Similares y diferentes
- Pizzoccheri
Preguntas frecuentes
¿Cuánto trigo sarraceno llevan los Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP?
Un 23 % de harina de trigo sarraceno; el resto es harina de trigo, agua y sémola.
¿Son frescos o secos?
Frescos: es pasta fresca con trigo sarraceno de la sección Le Paste Lisce Speciali.
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