Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP
Pizzoccheri della Valtellina IGP freschi di Pastai con farina di grano tenero, farina di grano saraceno (23%), acqua e semola di grano duro.
Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP sono i pizzoccheri freschi del produttore Pastai. Hanno l'indicazione geografica protetta Pizzoccheri della Valtellina e sono quindi prodotti solo in provincia di Sondrio. La pasta di grano saraceno di Pastai nasce dal marchio Pastai in Valtellina, il cui sito produttivo opera dal 2006 a Montagna in Valtellina, a due passi da Sondrio.
Il sito descrive il prodotto come pasta fresca con grano saraceno. Ingredienti: farina di grano tenero, farina di grano saraceno 23%, acqua e semola di grano duro. A differenza dei pizzoccheri secchi di altri produttori, qui la base è la farina di grano tenero e la pasta è fresca: si conserva in frigorifero e cuoce più in fretta.
Il formato è il nastro piatto di grano saraceno dei pizzoccheri. Sul sito il prodotto si trova tra Le Paste Lisce Speciali, accanto ai tagliolini di grano saraceno realizzati con lo stesso impasto.
Il piatto classico sono i pizzoccheri alla valtellinese: la pasta si cuoce con patate e verze e si condisce con burro, aglio e formaggio locale.
Dati
| Materia prima | Farina di grano tenero, farina di grano saraceno (23%), acqua, semola di grano duro |
|---|---|
| Uso | Pizzoccheri alla valtellinese |
Come si collega al tema «Pasta»
Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP → tipo di → Pasta fresca → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Farina di grano saraceno, Farina di grano tenero, Semola di grano duro
- Fa parte di
- Pastai, Pizzoccheri della Valtellina, Pasta fresca, Pasta di altre farine e senza glutine
- Simili e diversi
- Pizzoccheri
Domande frequenti
Quanto grano saraceno contengono i Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP?
Il 23% di farina di grano saraceno; il resto è farina di grano tenero, acqua e semola.
Sono freschi o secchi?
Freschi: sono pasta fresca con grano saraceno della sezione Le Paste Lisce Speciali.
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