🍸 Vodka polonaise (Polska Wódka)
Dénomination protégée de l'UE depuis 2003 : vodka d'alcool de seigle, blé, orge, avoine, triticale ou pomme de terre cultivés et transformés en Pologne.
La vodka polonaise (Polska Wódka / Polish Vodka) est une indication géographique de l'UE, enregistrée le 23 septembre 2003. Seule une vodka d'alcool de seigle, blé, orge, avoine, triticale ou pomme de terre cultivés en Pologne, produite entièrement en Pologne, peut porter ce nom. Titre alcoométrique : au moins 37,5 % vol., comme toute vodka de l'UE.
La définition figure à l'article 38 de la loi polonaise de 2006 sur la production de boissons spiritueuses, dans la version de la loi du 25 mai 2012. La Polska Wódka existe en deux types. Le premier est une vodka sans aucun additif, hormis l'eau. Le second est une vodka aromatisée au goût prédominant différent de celui de la matière première : avec des substances aromatisantes naturelles, dans certains cas avec des colorants, et avec au plus 100 g de sucre par litre d'alcool pur. La vodka peut être vieillie pour lui donner des propriétés particulières.
La modification de 2012 est entrée en vigueur six mois après sa publication, et la vodka produite selon les anciennes règles pouvait encore être vendue pendant 18 mois. Le maïs ne figure pas dans la liste des matières premières.
Dans le registre eAmbrosia, la Polska Wódka est inscrite dans deux catégories à la fois : 15 (vodka) et 31 (vodka aromatisée). Le même jour, une indication géographique polonaise distincte a été attribuée à la vodka aux herbes de la plaine de Podlachie du Nord, aromatisée à l'extrait d'herbe à bison.
Pourquoi c'est important pour vous. Le mot « wódka » sur une bouteille ne garantit pas que la matière première est polonaise, alors que « Polska Wódka » le garantit : céréales ou pommes de terre polonaises et toute la production en Pologne. Une vodka embouteillée en Pologne à partir d'alcool importé n'obtient pas cette dénomination. OMS : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Catégorie UE | 15 — vodka et 31 — vodka aromatisée ; IG PGI-PL-01967 |
|---|---|
| Alcool (% vol.) | à partir de 37,5 % vol. |
| Matière première | seigle, blé, orge, avoine, triticale ou pommes de terre cultivés en Pologne |
| Année de fondation | IG enregistrée le 23.09.2003 ; nouvelle définition — loi du 25.05.2012 |
| Base juridique | art. 38, al. 1 de la loi polonaise du 18.10.2006 (Dz. U. 2012 poz. 800) ; Règl. (UE) 2019/787 |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🍸 Vodka polonaise (Polska Wódka) → sorte de → 🌾 Vodka et eaux-de-vie de céréales → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape suivante
- 🍷 Fermentation alcoolique
- Emballé dans
- 🍷 Étiquette de vin
- Fait à partir de
- 🥔 Vodka de pomme de terre
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol, 🧪 Eau, 🍬 Sucre
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Produits
- 🍸 Vodka, 🍸 Vodka aromatisée
- Type
- 🍸 Vodka aromatisée
- Fait partie de
- 🌾 Vodka et eaux-de-vie de céréales, 🍸 Vodka
- Lié à
- 🗺️ Vin polonais
- Similitudes et différences
- 🌼 Gentiane (eau-de-vie de gentiane), 🍸 Gin, 🍸 Horilka ukrainienne, 🥔 Vodka de pomme de terre
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Polska Wódka ?
Une indication géographique de l'UE depuis le 23.09.2003 : vodka d'alcool de seigle, blé, orge, avoine, triticale ou pomme de terre polonais, dont toutes les étapes de production ont lieu en Pologne.
Avec quelles matières premières peut-on faire la Polska Wódka ?
Uniquement avec du seigle, du blé, de l'orge, de l'avoine, du triticale ou des pommes de terre cultivés en Pologne (art. 38, al. 1 de la loi polonaise dans sa version de 2012). Le maïs ne figure pas dans la liste.
Est-il vrai que la Polska Wódka est toujours incolore et sans goût ?
Non. La loi connaît aussi la Polska Wódka aromatisée, au goût prédominant, avec des substances aromatisantes naturelles, parfois des colorants et du sucre jusqu'à 100 g par litre d'alcool pur.
La Polska Wódka peut-elle être vieillie ?
Oui. La loi autorise expressément le vieillissement pour donner à la vodka des propriétés organoleptiques particulières.
Quel est le degré de la Polska Wódka ?
Au moins 37,5 % vol., comme pour toute vodka selon le règlement de l'UE 2019/787 (catégories 15 et 31).
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Fermentation alcoolique — Les levures consomment le sucre du moût et libèrent de l'alcool et du gaz carbonique.
- 🍷 Étiquette de vin — Étiquette collée sur la bouteille indiquant le producteur, l'origine, le millésime et le degré.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Ustawa z dnia 25 maja 2012 r. o zmianie ustawy o wyrobie napojów spirytusowych… (Dz. U. 2012 poz. 800): nowe brzmienie art. 38 ust. 1 «Polska Wódka/Polish Vodka»
- eAmbrosia (EU register of geographical indications): Polska Wódka / Polish Vodka, PGI-PL-01967 (EUGI00000014208)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I
- eAmbrosia — EU register of geographical indications, public API (spirit drinks; data of 20.10.2026)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)