🥃 Licor de hierbas de Galicia
Galicyjski słodki likier z co najmniej trzech ziół na wódce z wytłoków winogron: chroniona nazwa UE, 20–40% obj., cukru od 100 g/l.
Licor de hierbas de Galicia, czyli likier ziołowy z Galicji, to chroniona nazwa UE dla słodkiego likieru wytwarzanego w Galicji z co najmniej trzech gatunków roślin na miejscowej wódce z wytłoków winogron, Orujo de Galicia, i alkoholu pochodzenia rolniczego. Wódka daje nie mniej niż 25% całego alkoholu. Moc wynosi 20–40% obj., a cukru jest od 100 g na litr.
Likier, a nie wódka. W Galicji istnieją dwie podobne nazwy. Ziołowa wódka z Galicji (Aguardiente de hierbas) jest mocniejsza, 37,5–50% obj., i ma mniej niż 100 g cukru na litr. Likier ziołowy jest słodszy i słabszy, więc według prawa UE to likier, a nie gorzki napój, choć katalogi czasem zaliczają go do bitterów.
Zioła i metoda. Dozwolona jest każda roślina jadalna; tradycyjnie używa się mięty, rumianku, werbeny cytrynowej, rozmarynu, oregano, tymianku, kolendry, kwiatu pomarańczy, kopru włoskiego, lukrecji, gałki muszkatołowej i cynamonu. Zioła maceruje się w wódce, alkoholu lub ich mieszance, destyluje się alkohol w obecności ziół albo łączy obie metody.
Chroniona nazwa. Ochronę regionalną Galicja przyznała 8 września 2004 roku razem z likierem kawowym i ziołową wódką; od 2012 roku wszystkie cztery galicyjskie nazwy nadzoruje jedna rada, wydająca numerowane kontretykiety. Obecnie nazwa działa na podstawie rozporządzenia (UE) 2019/787. Za 2019 rok certyfikowano około 139 tysięcy litrów.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Nazwa „Licor de hierbas de Galicia” gwarantuje galicyjską wódkę z wytłoków i co najmniej trzy rośliny, ale nie korzyść zdrowotną: takie oświadczenia na napojach powyżej 1,2% obj. są w UE zabronione. To słodki napój do 40% obj. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | likier (kategoria 33 rozporządzenia (UE) 2019/787); chroniona nazwa |
|---|---|
| Podstawa prawna | ochrona regionalna od 08.09.2004; regulamin wspólnej rady z 03.01.2012 |
| Surowiec | co najmniej trzy rośliny; Orujo de Galicia (od 25% alkoholu) i alkohol pochodzenia rolniczego; cukier |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | 20–40% obj.; cukru od 100 g/l |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Licor de hierbas de Galicia → rodzaj → 🍸 Likiery → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Maceracja
- Z czego się robi
- 🥃 Orujo z Galicji
- Co zawiera
- 🍬 Cukier
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Związane z
- 🥃 Digestif
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Hiszpanie
- Należy do
- 🍸 Likiery
- Powiązane z
- 📍 Galicja
- Podobne i różne
- 🥃 Aguardiente de hierbas de Galicia, 🥃 Bayerischer Kräuterlikör, 🥃 Licor café de Galicia, 🥃 Licor café de Galicia
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Licor de hierbas de Galicia to bitter?
Nie. To likier: co najmniej 100 g cukru na litr i moc 20–40% obj. Gorzki napój to według prawa UE odrębna kategoria.
Czym likier ziołowy z Galicji różni się od ziołowej wódki z Galicji?
Likier jest słabszy (20–40% obj.) i słodszy (od 100 g cukru na litr); ziołowa wódka ma 37,5–50% obj. i mniej niż 100 g cukru.
Jakie zioła dodaje się do Licor de hierbas de Galicia?
Co najmniej trzy rośliny; tradycyjnie mięta, rumianek, werbena cytrynowa, rozmaryn, oregano, tymianek, kolendra, kwiat pomarańczy, koper włoski, lukrecja, gałka muszkatołowa i cynamon.
Na jakim alkoholu się go robi?
Na galicyjskiej wódce z wytłoków winogron i alkoholu pochodzenia rolniczego; wódka daje nie mniej niż 25% całego alkoholu.
Jak rozpoznać prawdziwy likier?
Po nazwie „Licor de hierbas de Galicia” na etykiecie i numerowanej kontretykiecie rady nadzorującej galicyjskie wódki i likiery.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍬 Cukier — Sacharoza dodawana do mleka skondensowanego, lodów i słodkich jogurtów; WHO zaleca, by wolne cukry dawały mniej niż 10 % dziennej energii.
- 🍷 Maceracja — Moczenie soku ze skórkami w celu wydobycia barwy, tanin i aromatu.
- 🥃 Digestif — Mała porcja brandy, grappy, amaro lub likieru na koniec posiłku; po francusku digestif, po włosku digestivo. Zwyczaj, a nie kategoria UE.
- 🧑🤝🧑 Hiszpanie — Naród Hiszpanii; flamenco, żywe wieże, Fallas, największe winnice świata i ponad jedna trzecia światowej oliwy.
Podobne
🥃 Pacharán navarro · 🥃 Palo de Mallorca · 🥃 Genepì del Piemonte · 🥃 Mirto di Sardegna · 🥃 Genepì della Valle d'Aosta · 🥃 Mariazeller Magenlikör
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- AGACAL (Xunta de Galicia): Ficha técnica IIXX das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia, 2019 — protection of Augardente de herbas, Licor de herbas and Licor café de Galicia by Order of 08.09.2004; common Consello Regulador (Order of 03.01.2012); Licor de herbas and Licor café: Orujo de Galicia min. 25 % of absolute alcohol, 20–40 % vol., sugar min. 100 g/l; herbs min. three species; numbered back label; 2019 certified volume — Licor café 146,228 l, Licor de herbas 138,730 l
- AGACAL (Xunta de Galicia): Ficha técnica IXP Augardentes 2025 — same parameters for Licor de herbas de Galicia and Licor café de Galicia (20–40 % vol., sugar min. 100 g/l, min. 25 % of absolute alcohol from the protected grape-marc spirit, now named Augardente de Galicia)
- MAPA (Spain): Expediente técnico de la IG Licor Café de Galicia, May 2017 — history of grape-marc spirits and liqueurs in Galicia (16th–19th c.), regional protection of the Galician liqueur indications by Order of 08.09.2004
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 33 liqueur (min. 15 %, sugar from 100 g/l in general); Chapter III — geographical indications
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)