🥃 Licor de hierbas de Galicia

Licor de hierbas de Galicia (galicischer Kräuterlikör) ist eine EU-geschützte Bezeichnung für einen süßen Likör, der in Galicien aus mindestens drei Pflanzenarten auf dem örtlichen Tresterbrand Orujo de Galicia und Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs hergestellt wird. Der Tresterbrand liefert mindestens 25 % des gesamten Alkohols. Die Stärke beträgt 20–40 % vol., der Zucker mindestens 100 g je Liter.

Ein Likör, kein Brand. In Galicien gibt es zwei ähnliche Bezeichnungen. Der Kräuterbrand Galiciens (Aguardiente de hierbas) ist stärker, 37,5–50 % vol., und enthält weniger als 100 g Zucker je Liter. Der Kräuterlikör ist süßer und schwächer; nach EU-Recht ist er daher ein Likör und kein Bitter, auch wenn Verzeichnisse ihn manchmal zu den Bittern zählen.

Kräuter und Verfahren. Jede essbare Pflanze ist erlaubt; traditionell sind Minze, Kamille, Zitronenverbene, Rosmarin, Majoran, Thymian, Koriander, Orangenblüte, Fenchel, Süßholz, Muskatnuss und Zimt. Die Kräuter werden in Brand, Alkohol oder einer Mischung aus beidem angesetzt; oder der Brand wird zusammen mit den Kräutern destilliert; oder beide Verfahren werden kombiniert.

Geschützte Bezeichnung. Galicien gewährte den regionalen Schutz am 8. September 2004 zusammen mit dem Kaffeelikör und dem Kräuterbrand; seit 2012 überwacht ein Rat alle vier galicischen Bezeichnungen und vergibt nummerierte Rückenetiketten. Die Bezeichnung gilt heute nach der Verordnung (EU) 2019/787. Im Jahr 2019 wurden rund 139.000 Liter zertifiziert.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Bezeichnung „Licor de hierbas de Galicia“ garantiert galicischen Tresterbrand und mindestens drei Pflanzen, aber keinen gesundheitlichen Nutzen: Solche Aussagen sind bei Getränken über 1,2 % vol. in der EU verboten. Es ist ein süßes Getränk mit bis zu 40 % vol. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.