🥃 Loveshka slivova rakya

Loveshka slivova rakya ist ein bulgarischer Obstdestillat mit einer in der EU geschützten Bezeichnung aus der Gemeinde Lovech im Norden Bulgariens. Er wird ausschließlich aus Stanley- und Burya-Pflaumen ohne Steine hergestellt, in einer Kolonnenbrennblase K5 auf 55–60 % Vol. gebrannt und mindestens zwei Jahre in Eiche gelagert; die Stärke liegt bei mindestens 38 % Vol.

Die Obstgärten liegen in den Dörfern Kakrina und Hlevene, wo die Donauebene in das Vorbalkan übergeht: Kakrina auf 460–540 m, Hlevene auf 350–450 m. Auf etwa 1.338 Dekar, rund 134 ha, stehen Pflaumenbäume. Die Jahresdurchschnittstemperatur beträgt 11,4 °C, der Niederschlag 636 mm; die Böden sind graue und dunkelgraue Waldböden. Durch das Gebiet fließen die Flüsse Vit, Osam und Vidima.

Die Früchte werden zerkleinert und entsteint, daher liegt der Blausäuregehalt unter 0,1 g/hl. Die Maische gärt in 50-m³-Tanks mit ausgewählter Hefe bei 20–30 °C, bis weniger als 6 g/l Zucker übrig sind, und geht direkt in die Destillation. Die K5-Brennblase bulgarischer Bauart hat eine Kolonne mit 13 Böden und zwei Dephlegmatoren. Für 1.000 Liter Rakia mit 38 % Vol. braucht man 652 Liter Destillat mit 60 % Vol.

Die Rakia reift in alten Fässern bis 500 Liter aus bulgarischer Eiche, die über 60 Jahre alt ist; die Keller werden im Sommer bei 18–22 °C und im Winter bei mindestens 5 °C gehalten. Die Ursprungsbezeichnung wurde am 27. März 1986 in Bulgarien eingetragen; der EU-Schutz gilt seit dem 21. Juni 2005. Der Brand darf auch außerhalb des Gebiets abgefüllt werden.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Angabe auf dem Etikett steht für Pflaumen aus nur zwei Dörfern der Gemeinde Lovech, Stanley und Burya zu gleichen Teilen, und mindestens zwei Jahre Eiche, also weniger als bei der Version aus Troyan. Die Farbe reicht von Strohgelb bis tiefem Gold. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.