Pastai I Fatti a Mano
Handgemachte gefüllte frische Eierpasta von Pastai: Agnolotti mit vielen Füllungen, Caramelline und Tortelli piacentini.
Pastai I Fatti a Mano ist die Linie „handgemachter“ gefüllter Frischpasta. Mit dieser Art Pasta begann Pastai 1993, und das Unternehmen nennt sie bis heute seine Hauptspezialität: Viele Schritte, auch das Schließen des Teigs um die Füllung, erfolgen von Hand.
Den Großteil bilden Agnolotti mit vielen Füllungen: Ente, Kapaun, Spargel, Artischocken, Käsefondue, Steinpilze, Gorgonzola und Walnüsse, Radicchio und Speck, Ricotta und Spinat sowie Lachs (in Sepiateig oder rosa Tomatenteig). Dazu kommen bonbonförmige Caramelline mit Ricotta und Spinat oder Scamorza und Radicchio und Tortelli piacentini mit Fleisch oder Ricotta, die zur Marke Pastai in Emilia gehören.
Der Teig besteht laut offiziellen Seiten aus Weizenmehl, Eiern (23 %), Hartweizengrieß und Wasser; farbige Varianten enthalten Spinat, Tomate oder Sepiatinte, eine Agnolotti-Sorte Buchweizenmehl. Der Teig macht etwa 55 % des Stücks aus.
Das Unternehmen betont, dass es für die Füllungen frische, saisonale Zutaten verwendet. Serviert wird solche Pasta meist mit Butter und Salbei oder leichten Saucen.
Fakten
| Rohstoff | Weizenmehl, Eier (23 %), Grieß, Wasser; Fleisch-, Käse- und Gemüsefüllungen |
|---|---|
| Verwendung | Erster Gang mit Butter und Salbei, Sahne- oder Tomatensauce |
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Pastai I Fatti a Mano → Art von → Eierteigwaren → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Weizenmehl, 🥚 Hühnerei, Hartweizengrieß, 🧀 Ricotta
- Gehört zu
- Pastai, Gefüllte Pasta, Frische Pasta, Eierteigwaren
- Ähnlich und verschieden
- Agnolotti
Häufige Fragen
Was macht Pastai von Hand?
Laut Unternehmen viele Schritte, darunter das Schließen des Teigs um die Füllung.
Woraus besteht der Agnolotti-Teig von Pastai?
Aus Weizenmehl, Eiern (23 %), Hartweizengrieß und Wasser.
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