Pastai
1993 gegründeter Hersteller frischer Pasta in Lomagna (Lombardei) mit den Marken Pastai in Brianza, in Emilia, in Valtellina und in Liguria; auch Pizzoccheri della Valtellina IGP.
Pastai ist ein italienischer Hersteller frischer Pasta mit Sitz in Lomagna in der Provinz Lecco (Lombardei). Laut Firmengeschichte übernahmen 1993 drei lombardische Unternehmer eine Ravioli-Werkstatt in Monticello Brianza, um handgemachte frische Pasta herzustellen – gerade als in Italien verpackte Frischpasta unter Schutzatmosphäre aufkam. Die erste Marke, Pastai in Brianza, belieferte Feinkostläden in und um Mailand mit gefüllter Pasta; in 350 m² stellten sieben Beschäftigte bis zu 1.000 kg am Tag her. Später zog die Produktion in ein neues Werk in Lomagna.
Danach eröffnete das Unternehmen regionale Standorte für lokale Pastaformen: 2002 Pastai in Emilia in Piacenza (dünne Eierpasta, handgemachte Tortelli piacentini), 2006 Pastai in Valtellina in Montagna in Valtellina bei Sondrio (Buchweizenpasta, Pizzoccheri, Ravioli mit Bresaola und Bitto-Käse) und seit 2016 Pastai in Liguria, ein Joint Venture mit einem Handwerksbetrieb bei Genua (Borretsch-Ravioli, Pesto). Dazu kommt die Bio-Marke Pastai Bio.
Die Website gliedert das Sortiment in Linien: Pastai I Fatti a Mano, Pastai Le Specialità Ripiene und Pastai I Tradizionali (gefüllte Pasta wie Agnolotti, Ravioli, Cappelletti und Casoncelli), Pastai Le Paste Lisce (Eier-Tagliatelle, Pappardelle, Tagliolini, Garganelli), Pastai Le Paste Lisce Speciali, Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP, Pastai Gnocchi e Paste Corte (Gnocchi, Orecchiette, Trofie) und Pastai Linea BIO. Grundlage des Teigs sind meist Weizenmehl, Grieß und Ei.
Nach Firmenangaben umfassen die Produktionsstätten insgesamt 8.000 m², jährlich entstehen über 3.500 Tonnen Produkte; vieles wird noch von Hand gemacht.
Fakten
| Gründungsjahr | 1993 |
|---|---|
| Land | Italien |
| Region | Lombardei (Lomagna, Provinz Lecco) |
| Linie des Hauses | Pizzoccheri della Valtellina IGP, Le Paste Lisce Speciali, Le Paste Lisce, I Fatti a Mano, Le Specialità Ripiene, I Tradizionali, Gnocchi e Paste Corte, Linea BIO |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Pastai → Art von → Pastamarken und Hersteller → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- 🥚 Hühnerei, Weizenmehl, Hartweizengrieß
- Gehört zu
- Pastamarken und Hersteller
- Ähnlich und verschieden
- Pizzoccheri della Valtellina
Häufige Fragen
Wo wird Pastai hergestellt?
Das Hauptwerk liegt in Lomagna (Provinz Lecco); regionale Standorte gibt es in Piacenza, Montagna in Valtellina und Ligurien.
Stellt Pastai Pizzoccheri g.g.A. her?
Ja, frische Pizzoccheri della Valtellina IGP mit Buchweizenmehl; Buchweizenpasta ist die Spezialität von Pastai in Valtellina.
Gibt es Bio-Pasta von Pastai?
Ja, unter der Marke Pastai Bio und in der Linea BIO: gefüllte Pasta, Tagliatelle und Spaghetti alla chitarra aus Bio-Zutaten.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🥚 Hühnerei — Das Ei des Haushuhns: In Pasta sorgt es für gelbe Farbe, elastischen Teig und Eiweiß und muss in der EU als Allergen hervorgehoben werden.
- Pizzoccheri della Valtellina — Buchweizenpasta (mindestens 20 % Buchweizenmehl plus Weizen) mit geschützter geografischer Angabe der EU, hergestellt nur in der Provinz Sondrio (Lombardei).
- Hartweizengrieß — Grob gemahlener, gelblicher Grieß aus Hartweizen: der wichtigste Rohstoff für Trockenpasta.
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