🥃 Scapa

Scapa ist eine Brennerei und Marke für schottischen Single Malt Whisky auf der Insel Mainland, der Hauptinsel der Orkney-Inseln, bei Kirkwall am Ufer des Scapa Flow. Sie wurde 1885 eröffnet und hat nur zwei Brennblasen, von denen eine ungewöhnlich ist, im Lomond-Stil. Heute gehört die Brennerei Chivas Brothers, einer Sparte von Pernod Ricard.

Geschichte. Laut Whiskypedia wurde die Brennerei von Macfarlane & Townsend eröffnet und vom Glasgower Blender John Townsend gebaut. 1919 beschädigte ein Brand sie, und sie wurde wieder aufgebaut. 1934 wurde die Produktion eingestellt und 1936 wieder aufgenommen; von 1954 bis 1987 war Hiram Walker Eigentümer. 1994 wurde die Brennerei stillgelegt, die Erneuerung war ab 2004 geplant. Laut Difford's Guide übernahm Pernod Ricard sie im Juli 2005.

Herstellung. Die Brennblase für die erste Destillation hat die Lomond-Form und fasst 16.500 Liter; solche Blasen wurden Ende der 1950er-Jahre entwickelt, diese wurde 1959 installiert, die beweglichen Kupferplatten im Hals wurden später entfernt. Die Spirit Still ist geradwandig und fasst 12.284 Liter. Das Wasser stammt vom Lingro Burn, das Malz ist ungetorft, die Gärung dauert 52 bis 70 Stunden, die Kapazität beträgt 1 Million Liter reinen Alkohol pro Jahr.

Sortiment. Die wichtigsten Abfüllungen sind Skiren und Glansa, beide ohne Altersangabe; Difford's Guide nennt Glansa die getorfte Version. Whiskypedia ordnet Scapa den Island-Whiskys zu und vermerkt, dass der frühere 14-Jährige nach der Übernahme durch Pernod Ricard durch einen 16-Jährigen ersetzt wurde.

Warum das für Sie wichtig ist. Eine einheitliche „Rauchigkeit“ für alle Orkneys gibt es nicht: Scapa ist von der Basis her ungetorft, und Torf taucht nur in einzelnen Versionen auf. Das Alter auf dem Etikett ist das Alter des jüngsten Whiskys. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.