🥃 Speyburn

Speyburn ist eine Brennerei und Single-Malt-Scotch-Marke in Rothes, in Speyside. Laut Hersteller gründete sie 1897 der Brandyhändler John Hopkins zum Diamantenen Jubiläum von Königin Victoria. Sie liegt am Granty Burn, der in den River Spey mündet; die Marke sagt, nur Speyburn nutze diesen Bach. Eigentümer ist Inver House Distillers, die unter dem Namen International Beverage auftritt.

Geschichte. Architekt war Charles C. Doig, der ein dreistöckiges, in den Hang gebautes Gebäude mit Pagodendach entwarf, durch das die Wärme aus der Mälzerei aufsteigt. Die Produktion begann am 1. November 1897, der erste Brand lief am Weihnachtstag. 1916 wurde die Brennerei an The Distillers Company verkauft; 1939 schloss sie, 1947 öffnete sie wieder, 1967 gab sie das Trommelmälzen auf, und 1992 ging sie an Inver House. 2014 wurde die Kapazität verdoppelt, 2023 öffnete die Brennerei beim Spirit of Speyside Whisky Festival erstmals für Besucher.

Herstellung. Es gibt drei Brennblasen: eine große Wash Still und zwei kleinere Spirit Stills, denen traditionelle Schlangenkühler (Worm Tubs) zugeordnet sind. Die Gärung läuft in Edelstahl- und Holzbottichen. Der Brand wird in Fässer gefüllt, in denen zuvor Bourbon oder Sherry lagerte, und in einem traditionellen Dunnage-Lager gereift. Zum Sortiment auf der Herstellerseite gehören Bourbon Cask (ohne Altersangabe), 10, 15 und 18 Year Old sowie Rum Cask Finish.

Was das für Sie bedeutet. Scotch Whisky muss mindestens drei Jahre in Eichenfässern bis 700 Liter reifen und mit mindestens 40 % Vol. abgefüllt werden; ein Single Malt stammt aus einer Brennerei, aus Wasser und Gerstenmalz, in Pot Stills destilliert (Scotch Whisky Regulations 2009, reg. 3). Die WHO erinnert daran: Es gibt keinen sicheren Alkoholkonsum.