🥃 Speyburn

Speyburn è una distilleria e un marchio di whisky scozzese single malt a Rothes, nello Speyside. Secondo il produttore, fu fondata nel 1897 dal commerciante di brandy John Hopkins, per il giubileo di diamante della regina Vittoria. Sorge accanto al Granty Burn, affluente dello Spey; il marchio afferma che Speyburn è l'unica distilleria a usare questo ruscello. Il proprietario è Inver House Distillers, che opera come International Beverage.

Storia. L'architetto fu Charles C. Doig, che progettò un edificio su tre livelli incassato nel pendio, con un tetto a pagoda da cui sale il calore della malteria. La produzione iniziò il 1° novembre 1897 e il primo distillato uscì a Natale. Nel 1916 la distilleria fu venduta alla Distillers Company; chiuse nel 1939, riaprì nel 1947, abbandonò la maltazione a tamburo nel 1967 e nel 1992 passò a Inver House. La capacità fu raddoppiata nel 2014 e nel 2023 la distilleria aprì per la prima volta ai visitatori, durante lo Spirit of Speyside Whisky Festival.

Come si produce. Gli alambicchi sono tre: uno grande per il mosto fermentato (wash still) e due più piccoli per il distillato (spirit still), abbinati a condensatori tradizionali a serpentina (worm tub). La fermentazione avviene in tini di acciaio inox e di legno. Il distillato è messo in botti che hanno contenuto bourbon o sherry e matura in un magazzino tradizionale di tipo dunnage. La gamma sul sito del produttore comprende Bourbon Cask (senza indicazione di età), 10, 15 e 18 Year Old e Rum Cask Finish.

Perché conta per te. Lo scotch whisky deve maturare almeno tre anni in botti di rovere fino a 700 litri ed essere imbottigliato ad almeno 40 % vol.; un single malt proviene da una sola distilleria, da acqua e orzo maltato, distillato in alambicchi discontinui (pot still) (Scotch Whisky Regulations 2009, reg. 3). L'OMS ricorda che nessun livello di consumo di alcol è sicuro.