🥃 Flor de Caña

Flor de Caña es una marca de ron nicaragüense que produce Compañía Licorera de Nicaragua, con sede en Managua. El ron se elabora con melaza y envejece en barricas de roble. La producción está vinculada al ingenio San Antonio de Chichigalpa, y la marca se creó en 1937.

Historia. Según las fuentes, la familia Pellas fundó un ingenio azucarero cerca de Chichigalpa en 1890, y la empresa que elabora el ron se constituyó en 1937. Las fechas varían: a veces se cita 1890 como el inicio de la destilación, por eso este texto distingue el ingenio de la marca. La etiqueta del cuello muestra además una línea de ferrocarril hacia el ingenio, con el volcán San Cristóbal en el horizonte.

Elaboración. Según el productor y las obras de referencia del sector, el ron se hace con melaza, se destila en columna y después envejece en roble blanco americano que antes contuvo bourbon. El productor afirma que no se añade azúcar. El sitio oficial destaca el suelo volcánico y un certificado de neutralidad de carbono.

Gama. Incluye versiones con una edad de 4 a más de 20 años. El Extra Seco de 4 años, según Difford's Guide, tiene 40 % vol. y no es edulcorado, mientras que el Gran Reserva 7 y el Centenario 12 son de mayor edad.

Por qué le importa. La edad de la etiqueta es la del ron más joven de la botella. Según la normativa de la UE, el ron no puede aromatizarse y debe tener al menos 37,5 % vol. Los datos sobre la propiedad no coinciden: la empresa la dirige la familia Pellas, pero una fuente menciona a otro propietario, así que compruebe la información actual. La OMS recuerda que no existe un consumo de alcohol que sea seguro.